Un autre délicieux exemple de produit DEMETER issu de l'agriculture biologique sont les tomates cassées (écrasées dans une casserole): un véritable incontournable de la cuisine salento! formé par 290 gr.

Il s'agit d'une pâte traditionnelle du Molise, acquise par la suite par les Pouilles, où elles sont appelées capunti. Un peu moins célèbre que l'orecchiette, mais tout aussi bonne et avec une tradition ancienne

Safran Épice magique et précieuse, aux innombrables propriétés et polyvalence. Nero, propose de la liqueur de safran, excellente comme digestif.

Les macaronis, ou "Minchiareddhi" sont les premiers d'excellence dans le régime salento, assaisonnés d'une bonne sauce tomate, et pour ceux qui veulent déguster de manière encore plus typique avec une pincée de "ricotta schianta".

Les macaronis, ou "Minchiareddhi" sont les premiers d'excellence dans le régime salento, assaisonnés d'une bonne sauce tomate, et pour ceux qui veulent déguster de manière encore plus typique avec une pincée de "ricotta schianta".

Les macaronis, ou "Minchiareddhi" sont les premiers d'excellence dans le régime salento, assaisonnés d'une bonne sauce tomate, et pour ceux qui veulent déguster de manière encore plus typique avec une pincée de "ricotta schianta".

Les maritati sont la combinaison parfaite d'orecchiette et de macaroni, ils sont une forme de pâtes typique caractéristique des Pouilles.

Les maritati sont la combinaison parfaite d'orecchiette et de macaroni, ils sont une forme de pâtes typique caractéristique des Pouilles.

Les maritati sont la combinaison parfaite d'orecchiette et de macaroni, ils sont une forme de pâtes typique caractéristique des Pouilles.

L'orecchiette est l'un des plats les plus représentatifs de la cuisine des Pouilles, notamment à base d'orge, mélangée à du blé dur et de la semoule de blé entier.

Les orecchiettes sont l'un des plats les plus représentatifs de la cuisine des Pouilles, notamment avec du blé brûlé.

Les orecchiettes sont l'un des plats les plus représentatifs de la cuisine des Pouilles, notamment ceux à base de semoule de blé dur entière.

L'orecchiette est l'un des plats les plus représentatifs de la cuisine des Pouilles.

La forme de pâtes qui symbolise en quelque sorte notre région, fabriquée à la main avec de la farine Senatore Cappelli, strictement des Pouilles, bonne et saine.

L'orecchiette est l'un des plats les plus représentatifs de la cuisine des Pouilles.

Les orecchiettes sont l'un des plats les plus représentatifs de la cuisine des Pouilles, en particulier simplement à base de semoule.

Tout le meilleur de ce que la région a à offrir en termes de mets, de vins et d'artisanat dans un coffret cadeau d'une variété surprenante. Mot de passe : émerveillez-vous !

Les "Puntarelle" sont le cœur de la CHICOIRE CATALONIENNE, une salade typique de notre territoire. Nous semons en octobre et récoltons le légume entre janvier et février. Nos femmes défolient la plante et coupent manuellement le "scatuni", c'est-à-dire les pousses.

Les sagne incannulate, c'est-à-dire tordues sur elles-mêmes, sont les pâtes par excellence de la cuisine traditionnelle salento.

Les sagne ncannulate, c'est-à-dire tordues sur elles-mêmes, sont les pâtes par excellence de la cuisine traditionnelle salento.

Les sagne ncannulate, c'est-à-dire tordues sur elles-mêmes, sont les pâtes par excellence de la cuisine traditionnelle salento.

Les sagne ncannulate, c'est-à-dire tordues sur elles-mêmes, sont les pâtes par excellence de la cuisine traditionnelle salento.

Typiquement des pâtes de type Pouilles, la forme rappelle les feuilles de nos maîtres oliviers. La partie intérieure rugueuse permet à la feuille d'olivier de recueillir la sauce et de la mélanger de la meilleure façon possible.

Spaghetti de semoule étiré au bronze, une excellente qualité de semoule combinée au format classique des pâtes italiennes.

La Tria est une forme de pâtes en bronze. L'histoire de ce format est vraiment ancienne. Le terme "Tria" dérive de la langue arabe "Ytria" et désigne précisément les pâtes sèches, semblables à une tagliatelle d'une largeur d'environ 2 cm.