Caroselle, fenouil sauvage
La caroselle est une spécialité typique du Salento, c'est une plante sauvage, ce sont les tiges de la fleur de fenouil sauvage et est largement utilisée dans la cuisine typique des Pouilles et en particulier du Salento.
Le carpaccio de fenouil est un produit unique, il est croquant, frais et parfumé.
Une savoureuse et originale soupe de céréales mélangées avec des pois chiches, des haricots, des fèves, des lentilles et des petits pois, réhydratés comme nous le ferions à la maison et cuits avec l'ajout d'orge et d'épeautre dans une savoureuse sauce à base d'oignons et de vin Negroamaro.
Quelques feuilles de myrte parfumées et une douche d'olives Leccine les plus charnues et mûres pour un produit que vous ne voudrez plus manquer dans votre garde-manger. L'une en amène une autre, tout comme les cerises: une spécialité que les agriculteurs des Pouilles se transmettent depuis des générations et que nous aimons offrir aussi à nos fidèles clients.
La tête de navet est en quelque sorte un symbole de la région des Pouilles et de son histoire gastronomique. Les feuilles de navet présentées ici sont conservées dans une excellente huile d'olive extra vierge, additionnée d'herbes méditerranéennes très parfumées.
Variété indigène des Pouilles cultivée notamment dans les régions de Bitetto, Bitonto, Bitritto, Grumo Appula, Modugno, Palo del Colle, Sannicandro di Bari, Toritto. Fermentation naturelle pendant six mois avec du sel. PRODUIT SANS VINAIGRE
Les "Puntarelle" sont le cœur de la CHICOIRE CATALONIENNE, une salade typique de notre territoire. Nous semons en octobre et récoltons le légume entre janvier et février. Nos femmes défolient la plante et coupent manuellement le "scatuni", c'est-à-dire les pousses.
Les filets d'aubergines marinés sont le condiment idéal pour enrichir vos plats d'été : vous pouvez les déguster en entrée savoureuse, ou les ajouter à vos salades pour une touche de fraîcheur et de couleur. Leur consistance moelleuse et leur goût intense se marient parfaitement avec les fromages frais, les sauces et les croûtons, vous permettant de créer des recettes appétissantes et savoureuses. Ne renoncez pas au plaisir de l'aubergine crue : avec nos filets d'aubergine marinés, vous aurez à votre disposition un produit de qualité supérieure, qui satisfera toutes vos envies culinaires. Choisissez le goût authentique de nos aubergines et apportez une touche de tradition italienne à votre table.
Ce produit est fabriqué à la main avec soin et amour à partir des piments cornetti épicés les plus mûrs, puis mis en pot dans de l'huile d'olive extra vierge. Un condiment unique pour donner de la vivacité à n'importe quel plat.
Il n'y a rien de mieux qu'un goût de poivrons aigre-doux pour égayer un déjeuner ou un dîner en famille. Charnus, pulpeux, colorés, ces poivrons cultivés chaque été par les agriculteurs des Pouilles avec patience et amour apportent à la table l'excellente saveur qui caractérise ces légumes rehaussée par l'arôme d'une vinaigrette aigre-douce parfaitement équilibrée. Essayez-les!
Les orecchiettes de semoule de blé dur sont l'un des produits typiques qui représentent et symbolisent d'une manière ou d'une autre les Pouilles dans le monde entier. On les aime beaucoup, aussi bien avec des feuilles de navet qu'avec de la sauce tomate. Farine locale avec une chaîne d'approvisionnement courte. Format 1kg.
Lentilles des Pouilles et spécifiquement du petit village de Zollino dans la province de Lecce. Ici, ces petites légumineuses délicieuses sont cultivées selon les critères de l'agriculture intégrée. Le résultat est un produit local typique, bon et sain, idéal pour toute la famille.
L'huile d'olive extra vierge biologique Terrapetre a été soigneusement sélectionnée par La Terra di Puglia pour répondre aux besoins d'un public de plus en plus attentif aux questions environnementales et aux questions liées au bien-être personnel. Apporter à table une huile d'olive extra vierge biologique, c'est choisir d'acheter la grande qualité des Pouilles faite de saveurs traditionnelles et d'un grand désir de bien-être.
Vin rosé obtenu à partir de raisins Negroamaro, par contact partiel du moût sur les peaux. Rosé vif et brillant, arôme vineux et fruité, saveur fraîche et sèche.