Poivrons épicés du Salento

Les poivrons épicés du Salento sont un produit d'une grande polyvalence. Le pot de piments du Salento ne doit jamais manquer sur votre table, pour le plus grand plaisir des amateurs d'épices! En effet, ces poivrons, épicés au bon point et dans un format "chunky" agréable, vous permettent de donner du caractère et de la vivacité à n'importe quel plat, qu'il soit en préparation, qu'il soit déjà fini. Vous pouvez en effet ajouter une cuillère à café à votre sauté, votre viande mijoté, à vos préparations de toute nature comme les pâtes, la viande ou encore le poisson. Ou, alternativement, laissez le pot à disposition de vos invités, qui peuvent donc l'utiliser comme bon leur semble, en aromatisant sur le moment des plats de légumes cuits, fromages, plats de pâtes ou autre. Les amateurs de piquant, mettraient du piquant partout! On adore ces poivrons dans les soupes à base de légumineuses, en minestrone, dans les pâtes "all'arrabbiata", mais aussi sur la traditionnelle frisa du Salento. Il vous suffit de les essayer!

Information
Les piments cornetto épicés sont cultivés en plein champ entre la fin mai et le début juin. La récolte a lieu avec plusieurs passages entre août et octobre, en raison des particularités de cette plante. Tout se passe toujours par des procédures manuelles entièrement réalisées au sein de notre ferme. Ils sont lavés, sélectionnés, dépicciolés, coupés en anneaux et affinés au sel. Et puis ainsi, sans ajouter d'autres ingrédients, ils sont mis dans de l'huile d'olive extra vierge. C'est une procédure qui demande de la sagesse et des soins, car ce n'est qu'ainsi que notre piment arrive sur les tables toute l'année.

Le piment fort donne du goût et de la force aux plats.
Les amateurs épicés l'utilisent sur les pâtes ou les pizzas. Même l'huile devient épicée et peut être utilisée seule comme condiment.
Le piment est un élément fondamental de l'histoire de notre sud: si vous vous trouvez à Ru ano fin septembre, ne manquez pas le festival «te lu maru» (épicé).