Filets rustiques Les aubergines sont préparées selon une technique très ancienne. Qui ne les connaît pas, du nord au sud? Ils sont très connus pratiquement partout et figurent sur les tables de nombreuses familles tout au long de l'année. En effet, les aubergines en filets sont préparées en été et consommées quand vous le souhaitez! Les Filets d'Aubergines Rustiques d'I Contadini sont coupés en filets fins, laissés à maturation dans le sel puis assaisonnés d'épices méditerranéennes parfumées. À la fin, ils sont simplement mis dans des pots avec une excellente huile d'olive extra vierge, leur goût est invitant et appétissant. Ils sont excellents pour un dîner froid, sur une bruschetta ou sur la typique "frisa" du Salento.

Informations sur les aubergines en filets

Ils sont cultivés en plein champ au mois de mai dans notre ferme, et récoltés manuellement au mois d'août
et septembre. Ils sont lavés, sélectionnés, pelés et coupés en filets fins. On les laisse ensuite mûrir dans le sel. "Allu carcu", dit-on dans le dialecte du Salento. C'est une technique ancienne que nous conservons encore dans notre travail. Les aubergines en lits sont ensuite assaisonnées d'épices méditerranéennes et mises en pot dans de l'huile d'olive extra vierge. La menthe fraîche donne la touche finale à cette recette typique du sud de l'Italie. La saveur et le goût incomparables des aubergines fraîchement cueillies, sur vos tables toute l'année.

Ils ont un goût fort et appétissant. Ces aubergines sont excellentes en entrée, pour habiller des sandwichs et des sandwichs, mais aussi pour parfumer la frisa typique de blé dur.