"Lampascioni" de style Pouilles
Ce sont des fruits sauvages trouvés entre 5 et 10 cm sous le sol. Il ne peut pas être cultivé et leur présence sur nos tables est garantie par les agriculteurs qui les ramassent à l'aide de pieds spéciaux et les apportent à notre entreprise.
- Référence
- LTP-CAP-LAMPASCIONI
- Zone d'origine
- Lecce / Salento
- Sans OGM
- Si
- Produit artisanal
- oui
- Conservateurs
- Naturels
- Type d'agriculture
- Integrée
- Format
- 280 gr
- Allergènes
- Contient des sulfites
- Ingredients
- Lampascioni (65%), Olio Extravergine Di Oliva (30%), Sale Alimentare, Zucchero, Aceto Di Vino, Miscela Di Piante Aromatiche (semi finocchio, origano, peperoncino, aglio). Correttore acidità, acido citrico.
- Convient à
- Végétariens et vegans
- Chaîne d'approvisionnement courte / Km 0
- Oui
- Marque
- Laterradipuglia Conserve
Information
Ce sont des fruits sauvages trouvés entre 5 et 10 cm sous le sol. Il ne peut pas être cultivé et leur présence sur nos tables est garantie par les agriculteurs qui les ramassent à l'aide de trotteurs spéciaux et les apportent à notre entreprise. Il faut bien les laver, les ébouillanter avec de l'eau et du vinaigre et les nettoyer manuellement avec un petit couteau. C'est un travail très laborieux qui demande beaucoup de soin et beaucoup de temps. Enfin, il est mis en pot à la main avec de la menthe fraîche, du piment et de l'huile d'olive extra vierge.
Dans le dialecte du Salento, ils sont appelés "pampasciuni". Ils sont largement utilisés comme apéritif. Ils ont un goût particulier et une texture croquante. Les femmes du Salento les utilisent également pour préparer de très savoureuses omelettes et salades de pommes de terre.
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Caponata, ratatouille à l'italienne
La Caponatina de Légumes est un délicieux mélange de légumes variés et de légumes typiquement méditerranéens : courgettes, poivrons, tomates, aubergines, poivrons jaunes et oignons, enrichi de câpres, d'olives et de délicieuses herbes aromatiques méditerranéennes. Cette délicatesse culinaire est prête à apporter un authentique moment de fête à table. Laissez-vous conquérir par l'explosion de saveurs et d'arômes de ce magnifique plat, parfait pour enrichir n'importe quel repas. Essayez-le sur une bruschetta, comme condiment pour des pâtes ou comme accompagnement dans une entrée gourmande. Caponata di Verdure est le choix parfait pour les amateurs de cuisine méditerranéenne qui souhaitent expérimenter de nouvelles saveurs et de nouveaux goûts à jouer dans la cuisine sous le signe de la qualité authentique des Pouilles signée par La Terra di Puglia.
Paparina (légume sauvage) du Salento
Délicieusement savoureuse et rustique, la paparine sauvage - la partie verte du pavot - est une herbe spontanée. Ils abondent dans les champs des Pouilles au printemps et sont très appréciés de tous. Leur collecte, leur préparation et leur cuisson demandent beaucoup de patience. Pour cette raison, nous avons décidé de les mettre à la disposition de tous et de raccourcir les délais!
Olives Bella Cerignola
Il est ovale, assez grand, d'un beau vert intense et brillant. En bouche, il est savoureux, charnu et juteux. La Bella di Cerignola est un cultivar typique de la région du même nom; les olives ne sont pas utilisées pour l'huile, mais sont des olives de table. Fermentation naturelle pendant six mois avec du sel. PRODUIT SANS VINAIGRE
Chicorée nature chicorée
Les "Puntarelle" sont le cœur de la CHICOIRE CATALONIENNE, une salade typique de notre territoire. Nous semons en octobre et récoltons le légume entre janvier et février. Nos femmes défolient la plante et coupent manuellement le "scatuni", c'est-à-dire les pousses.
Carpaccio de fenouil
Le carpaccio de fenouil est un produit unique, il est croquant, frais et parfumé.
Olives Leccine au myrte
Quelques feuilles de myrte parfumées et une douche d'olives Leccine les plus charnues et mûres pour un produit que vous ne voudrez plus manquer dans votre garde-manger. L'une en amène une autre, tout comme les cerises: une spécialité que les agriculteurs des Pouilles se transmettent depuis des générations et que nous aimons offrir aussi à nos fidèles clients.
Poivrons aigre-doux
Il n'y a rien de mieux qu'un goût de poivrons aigre-doux pour égayer un déjeuner ou un dîner en famille. Charnus, pulpeux, colorés, ces poivrons cultivés chaque été par les agriculteurs des Pouilles avec patience et amour apportent à la table l'excellente saveur qui caractérise ces légumes rehaussée par l'arôme d'une vinaigrette aigre-douce parfaitement équilibrée. Essayez-les!
Condifrisa aux tomates cerises semi-séchées EVO
Une "condifrisa" avec une touche résolument méditerranéenne à base de tomates semi-séchées tendres, d'olives, de câpres et d'autres ingrédients typiques des Pouilles. Le résultat est un produit crémeux qui est excellent à utiliser en cuisine.
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Il n'y a rien de mieux qu'un goût de poivrons aigre-doux pour égayer un déjeuner ou un dîner en famille. Charnus, pulpeux, colorés, ces poivrons cultivés chaque été par les agriculteurs des Pouilles avec patience et amour apportent à la table l'excellente saveur qui caractérise ces légumes rehaussée par l'arôme d'une vinaigrette aigre-douce parfaitement équilibrée. Essayez-les!
Taralli aux tomates séchées
Les tomates séchées sont un produit bien connu et très apprécié dans toute l'Italie. Ils sont produits dans tout le sud de l'Italie et en abondance dans les Pouilles, où le soleil chaud et intense qui brille chaque été dans la région nous permet d'obtenir une gamme vraiment unique de légumes secs. Et avec les meilleures tomates séchées produites spécialement pour l'occasion, La Terra di Puglia produit aujourd'hui - comme toujours à la main - les meilleurs taralli des Pouilles avec des tomates séchées que vous pouvez essayer. Mettez-nous à l'épreuve : dès le premier goût, vous pourrez percevoir toute l'intensité de ces tomates embrassées par le chaud soleil des Pouilles, combinées au parfum d'un produit de boulangerie dans la production duquel les Pouilles n'ont vraiment pas de rivaux.
Fève cuccia égrené de Zollino
Les fèves sont l'une des légumineuses les plus appréciées des Pouilles et jouent sans aucun doute un rôle de premier plan dans la gastronomie régionale. Ce sont les grains utilisés pour créer la fameuse purée, généralement servie avec de la chicorée.
Albarossa Salice Salentino DOP Vin Rouge, Palama
Vin rouge issu de la vinification des cépages typiques Negroamaro et Malvasia Nera. De couleur rouge rubis, au goût sec et harmonieux, il est indiqué sur les plats à forte saveur, les rôtis, le gibier et les champignons grillés. Servir à 18 ° - 20 ° C.