Sonnengetrocknete Paprika-Röllchen mit Mittelmeer-Sardellen gefüllt

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Die süβ roten Paprikas werden in unsrem Hof im Monat Mai in offenem Feld angebaut und zwischen August und September per Hand geerntet. Nach der Ernte werden sie gewaschen, ausgewählt, in groβe Scheiben geschnitten, gesalzen und auf Austrocknungsrahmen 3-4 Tage unter der Sonne gestellt. 

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7,35 €

  • 230 gr
  • 1600 gr

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Technische Daten

Kurze Produktionslinie / 0 KmSi
HerkunftsortLecce / Salento
GVO-freiSi
Handgemachtes ProduktSi
Konservierungsmittel benutztNo
Bio-Landwirtschaft100%
ZutatenSonnengetrocknete Paprikas (45%), extra natives Olivenöl (30%), Sardellen (12%), Kapern, rohes Meersalz, Apfelessig, Zitronensaft.
Konservierung (Konservierungslüssigkeit)olio extra vergine d’oliva (30%), acciughe (12%) , capperi, aceto di vino, sale, zucchero, succo di limone.
Konservierung GroßverpackungIn olio di semi di girasole e extra vergine di oliva

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Die süβ roten Paprikas werden in unsrem Hof im Monat Mai in offenem Feld angebaut und zwischen August und September per Hand geerntet. Nach der Ernte werden sie gewaschen, ausgewählt, in groβe Scheiben geschnitten, gesalzen und auf Austrocknungsrahmen 3-4 Tage unter der Sonne gestellt. Während der Austrocknung müssen die Paprikas auf den Rahmen mehrmals umgedreht werden. Das ist eine schwere Arbeit, die viel Zeit und viele Ressourcen erfordert, aber wir sind stolz, ein der wenigen Betriebe zu sein, die auf diese Weise arbeiten, denn wir für Klassenergebnisse Garantie geben wollen. Jetzt kommen die getrockneten Paprikas zu unsrer Fabrik und werden noch einmal mit Wasser und Weinessig gewaschen. Sie werden zu Röllchen. Die geduldigen und vorsichtigen Hände unsrer Hausfrauen füllen sie mit Sardellen und Kapern von Racale. Am Ende werden sie in extra nativem Olivenöl eingeweicht.

Diese gefüllten Paprika-Röllchen sind eine originelle Vorspeise, besonders mit anderen sonnengetrockneten Gemüsen. Auch sehr gut als Dressing für einen Reis- oder Nudelsalat!

Bewertungen

Rang 
21.10.2016
ottimi

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    Sonnengetrocknete Paprika-Röllchen mit Mittelmeer-Sardellen gefüllt

    Sonnengetrocknete Paprika-Röllchen mit Mittelmeer-Sardellen gefüllt

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