Sonnengetrocknete Paprika-Röllchen mit Mittelmeer-Thunfisch gefüllt

Die süβ roten Paprikas werden in unsrem Hof im Monat Mai in offenem Feld angebaut und zwischen August und September per Hand geerntet. Nach der Ernte werden sie gewaschen, ausgewählt, in groβe Scheiben geschnitten, gesalzen und auf Austrocknungsrahmen 3-4 Tage unter der Sonne gestellt. Während der Austrocknung müssen die Paprikas auf den Rahmen mehrmals umgedreht werden. Das ist eine schwere Arbeit, die viel Zeit und viele Ressourcen erfordert, aber wir sind stolz, ein der wenigen Betriebe zu sein, die auf diese Weise arbeiten, denn wir für Klassenergebnisse Garantie geben wollen. Jetzt kommen die getrockneten Paprikas zu unsrer Fabrik und werden noch einmal mit Wasser und Weinessig gewaschen. Sie werden zu Röllchen, bereit, gefüllt zu werden, mit Geduld und per Hand, mit Mittelmeer-Thunfisch und Kapern von Racale. Am Ende werden sie in extra natives Olivenöl getaucht.

Diese gefüllten Paprika-Röllchen sind perfekt für eine appetitliche Vorspeise. Auch sehr gut als Dressing für einen Reis- oder Nudelsalat. Finden Sie den Geschmack des Südens in diesen Gemüsen!