Irgendwohin Sie gehen, die Landschaft vom Salento ist mit Cellina-Olivenbäumen geschmückt. Ihre Früchte werden nicht nur gebraucht, ein ausgezeichnetes apulisches Olivenöl zu herstellen: Sie sind auch ein einzigartiger Leckerbissen. Wir benutzen sie (entsteint) in dieser Tomatensoße. Sie wird mit den besten von uns in offenem Feld angebauten Tomaten gemacht. Die Auswahl der Oliven wird immer noch per Hand durchgeführt: das ist nur möglich dank der Geduld unsrer Bauern, die den Bearbeitungsprozess gemäß der Tradition durchführen.

Sie hat einen originellen und einzigartigen Geschmack: Diese Soße ist doch der Süden! Probieren Sie sie mit irgendeiner Sorte Nudeln, bissfest abgegossen und nach Ihrem Geschmack. Seien Sie vorsichtig: Während der 5 Minuten Kochzeit könnten Sie in Versuchung geraten, ein Stück Brot in die Soße zu tauchen, wie wir als Kinder taten!