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  1 x Peperoni-Pastete ‘Salento-Bombe‘ Peperoni-Pastete ‘Salento-Bombe‘

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  Für diese Pastete benutzen wir scharfe Peperoni, die wir ‘cornetti‘ nennen. Sie werden Ende Mai in offenem Feld angebaut und ab August bis Oktober per Hand geerntet.  Für diese Pastete benutzen wir scharfe Peperoni, die wir ‘cornetti‘ nennen. Sie werden Ende Mai...

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  1 x Pastete aus schwarzen Oliven Pastete aus schwarzen Oliven

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  Die Leccina und Cellina Oliven sind typisch unsres Gebiets. Sie werden aus den Bäumen zwischen Oktober und November per Hand geerntet. Die Bauern tragen ihre Oliven zu unsre Fabrik, wo der Prozess gestartet wird, ihren bitteren Geschmack zu neutralisieren. Sie werden nach der Gröβe ausgewählt, gewaschen und ins gesalzene Wasser 6 Monate gelegt.  Die Leccina und Cellina Oliven sind typisch unsres Gebiets. Sie werden aus den Bäumen zwischen...

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  1 x Paprika-Pastete Paprika-Pastete

  Die süβ roten Paprikas werden in offenem Feld in Mai angebaut und in August und September per Hand geerntet. Sie werden gewaschen, ausgewählt, in groβen Scheiben geschnitten und einige Zeit im Salz reifen gelassen.  Die süβ roten Paprikas werden in offenem Feld in Mai angebaut und in August und September per...

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  1 x Pastete aus sonnengetrockneten Tomaten Pastete aus sonnengetrockneten Tomaten

  Die langen Tomaten werden in unsrem Hof in April und Mai im offenen Feld angebaut und in Juli und August per Hand geerntet. Nach der Ernte werden sie gewaschen, ausgewählt, per Hand geschnitten, gesalzen und 4 bis 5 Tage unter der Sonne auf Austrocknungsrahmen gestellt. Die langen Tomaten werden in unsrem Hof in April und Mai im offenen Feld angebaut und in Juli und...

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  1 x Pastete aus grünen Tomaten Pastete aus grünen Tomaten

  Die grünen Tomaten vom Salento werden in offenem Feld im Monat Mai angebaut und in Juli, als sie noch grün sind, per Hand geerntet. Sie werden gewaschen, ausgewählt, in Scheiben geschnitten und im Salz reifen gelassen.  Die grünen Tomaten vom Salento werden in offenem Feld im Monat Mai angebaut und in Juli, als sie...

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  1 x Pastete aus grünen Tomaten Pastete aus grünen Tomaten

  Die grünen Tomaten vom Salento werden in offenem Feld im Monat Mai angebaut und in Juli, als sie noch grün sind, per Hand geerntet. Sie werden gewaschen, ausgewählt, in Scheiben geschnitten und im Salz reifen gelassen.  Die grünen Tomaten vom Salento werden in offenem Feld im Monat Mai angebaut und in Juli, als sie...

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