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Der Astore, ‚susumaniello‘ Bio-Wein

ASTORE-ASTORE

Saftiger Susumaniello-Wein, rubintinter mit einem intensiven Geschmack von Rose und Veilchen, Granatapfel und Waldfrüchten, reich an Gerbsäure, fleischiger Gaumen, dazu frisch und andauernd.

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Technische Daten

Kurze Produktionslinie / 0 KmSi
HerkunftsortLecce / Salento
GVO-freiSi
Bio-Landwirtschaft50%
CantinaL'Astore
Formato75 cl
Gradazione14%
VitignoNegramaro
VitignoPrimitivo da uve biologiche
Tipologia di terrenoSabbioso
AffinamentoIn bottiglia

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Annata 2017

Classificazione: Salento igp rosso biologico

Varietà: Susumaniello 

Luogo di produzione: Cutrofiano

Tipologia Terreno: Sabbioso, limoso, argilloso

Sistema di allevamento:  Cordone Speronato

Resa uve x ettaro: 50/60q.li 

Resa  Vino x ettaro: 30 hl

Vendemmia: manuale con selezione e diradamento dei grappoli 

Vinificazione: Classica 'vinificazione in rosso' a temperatura controllata (26°C)
Affinamento: 10 mesi in cemento 

Gradazione alcolica: 14%

Dati analitici:  Ac.Tot. 5,10 gr/lt    Estratto Secco 38,5 g/lt

Analisi sensoriale:

Colore: vino da colore rosso rubino intenso con decisi riflessi violacei
Profumo:  bouquet intenso con  sentori fruttati e vegetali

Sapore: al palato  pieno ed elegante con sentori di frutta: ciliegia, melograno ben espresse ed in perfetto equilibrio con la piacevolezza dei tannini.

Abbinamento:  primi piatti saporiti:, formaggi media stagionatura carni alla griglia

I grappoli vengono adagiati su graticci di bambù (cannizzi) e lasciati appassire naturalmente, all’aria aperta, per sei settimane del mite autunno salentino.

L’appassimento che porta ad una perdita di acqua favorisce una maggiore concentrazione di zuccheri e precursori degli aromi. Le uve appassite, vengono pigiate. Lentamente viene versata la base di uve Aglianico vinificata in Settembre, dando inizio a nuova rifermentazione spontanea iniziata da lieviti autoctoni delle uve appassite. 

Masseria L'Astore Cutrofiano (LE)

Abbiamo scelto questa azienda perchè i vini "base" sono dei campioni di espressività, simboli del terroir di provenienza ma anche dei vitigni con cui vengono prodotti. Inoltre, l'Astore Masseria è un'azienda biologica certificata, che produce tra l'altro un notevole olio extravergine di oliva.

La tradizione viti-vinicola risale agli anni ’40, periodo in cui, conformandosi ai criteri dell’epoca, si produceva vino in cospicue quantità da vendersi “in cisterna”. Alla fine degli anni ’90 è stato avviato un progetto che mirava alla produzione di vini di qualità. Dopo una onerosa preparazione del terreno con accurate analisi delle caratteristiche geologiche, scavi, frangiture e macinature, sono stati impiantati circa ha 20 di vigneto delle cultivar: Negroamaro, Aglianico, Primitivo, Montepulciano, Malvasia Bianca, Susumaniello; nel corso degli anni è stata avviata una ricerca di varietà autoctone ormai estinte che ha portato a nuovi impianti sperimentali e a una vera e propria collezione ampelografica del Salento.

Accanto al Frantoio Oleario ipogeo è stata realizzata una Bottaia, per affinamento dei vini, secondo la tradizione architettonica del Salento con volte a botte ed a stella usando materiali locali quali pietra leccese e carparo ottenendone, a dire di molti visitatori italiani e stranieri, una vera e propria “ cattedrale del vino”.

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24.10.2016
Der Astore 'Aglianico' 2011 Bio-Wein

Ich hatte schon den Negramaro in Apulien genossen. Habe diese Flaschen als Geschenk bestellt, und Freunde glücklich gemacht.

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    Der Astore, ‚susumaniello‘ Bio-Wein

    Der Astore, ‚susumaniello‘ Bio-Wein

    Saftiger Susumaniello-Wein, rubintinter mit einem intensiven Geschmack von Rose und Veilchen, Granatapfel und Waldfrüchten, reich an Gerbsäure, fleischiger Gaumen, dazu frisch und andauernd.

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    È un regalo, di cui i miei amici sono stati entusiasti! Ne farò sicuramente altri.

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