‘Conserva mara‘ traditionelle Konserve zum Schmieren

iContadini

Dieses Rezept ist echte Poesie. Diese Konserve aus der alten Tradition wurde mit jedem Jahr zu einen Luxus und eine Delikatesse. Ihre Vorbereitung erfordert viel Zeit und Sorgfalt, ihre Hauptzutaten sind sozusagen Liebe und Geduld. 

Mehr Infos

3,45 €

-1,95 €

5,40 €

  • 130 gr

Auf meine Wunschliste

Technische Daten

Kurze Produktionslinie / 0 KmSi
HerkunftsortLecce / Salento
GVO-freiSi
Handgemachtes ProduktSi
Konservierungsmittel benutztNo
Bio-Landwirtschaft100%
ZutatenChili (40%), süß rote Paprika, sonnengetrocknete Tomate, extra natives Olivenöl (20%), Zwiebel, rohes Meersalz, Apfelessig, Zitronensaft.
Geeignet fürVegani

Mehr Infos

Dieses Rezept ist echte Poesie. Diese Konserve aus der alten Tradition wurde mit jedem Jahr zu einen Luxus und eine Delikatesse. Ihre Vorbereitung erfordert viel Zeit und Sorgfalt, ihre Hauptzutaten sind sozusagen Liebe und Geduld. Diese scharfe Konserve gehört zu den wichtigsten Rezepten unsres Gebiets; wir kämpfen um ihre Bewahrung nicht nur weil sie uns von unsren Omas und ihrem Leben auf dem Land erzählt, sondern auch weil es wichtig ist, diese Delikatessen den kommenden Generationen zu überliefern. 1/3 Paprikas plus 2/3 Tomaten, Zwiebel, frisches Basilikum werden zusammen gekocht, bis man eine dicke Soβe erhält. Diese Mischung wird danach in kleinen Behältern (um die Abkühlung zu erleichtern) gelegt und unter die Sonne zum Entwässern und Verdichten gestellt. Während des Tages bekommt sie die starke Wärme der Sonne, in der Nacht ruht sie an Feuchtigkeitsfreien Stellen. Das dauert viele Tage, mehrmals im Tag. Als sie bereit ist, wird sie per Hand mit etwas extra nativem Olivenöl durchgeknetet und in abgekochten Gläser gelegt. Wir brauchen 100kg frischer Produkte um 500g dieser Konserve zu herstellen. Möchten Sie den wahren Geschmack vom Salento genieβen? Fangen Sie von hier an!

Die Spitze eines Messers ist genug, jedes Gericht zu aromatisieren; sie kann auf Hartweizenbrot oder Fleisch geschmiert werden; sie ist auch ausgezeichnet auf Nudeln mit Hülsenfrüchten. Sie ist scharf aber auch wohlschmeckend. Dieses Rezept wurde uns von unsren Omas übergeliefert: es enthält nicht nur den Geschmack der Sonne, sondern auch ihre Liebe, Geduld und Sorgfalt zur Vorbereitung dieser Köstlichkeiten!

Bewertungen

Rang 
22.07.2016
Sapore e gusti equilibrati

La Conserva Mara ha quel giusto equilibrio di piccantezza e sapore di peperoni che non ti stanca mai. Ottimo anche condimento per una buona pasta.

    Eigene Bewertung verfassen !

    Eigene Bewertung verfassen

    ‘Conserva mara‘ traditionelle Konserve zum Schmieren

    ‘Conserva mara‘ traditionelle Konserve zum Schmieren

    Dieses Rezept ist echte Poesie. Diese Konserve aus der alten Tradition wurde mit jedem Jahr zu einen Luxus und eine Delikatesse. Ihre Vorbereitung erfordert viel Zeit und Sorgfalt, ihre Hauptzutaten sind sozusagen Liebe und Geduld. 

    Eigene Bewertung verfassen

    Zubehör

    Kunden, die dieses Produkt gekauft haben, kauften auch ...

    14 andere Artikel der gleichen Kategorie: