Chilis aus Salento
Dieses Produkt wird mit Sorgfalt und Liebe aus den reifsten, würzigen Cornetti-Paprikaschoten handgefertigt und anschließend in natives Olivenöl extra eingelegt. Ein einzigartiges Gewürz, das jedem Gericht Lebendigkeit verleiht.
Mara-Konfitüre ist eine der ältesten, begehrtesten und bekanntesten Spezialitäten des Salento. Es handelt sich um eine Konfitüre aus Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Basilikum, die lange verarbeitet und gekocht, dann in Gläser gefüllt und in die Sonne gestellt wird. Ein langer und mühsamer Prozess für ein einzigartiges Produkt seiner Art, das unbedingt nicht verloren gehen darf.
Conserva Mara ist eine kulinarische Exzellenz, die den authentischen Geschmack und die Tradition des Salento repräsentiert. Dieses einzigartige Produkt ist das Ergebnis eines alten, von Generation zu Generation weitergegebenen Rezepts, das La Terra di Puglia für Sie zusammengestellt hat. Das Produkt ist das Ergebnis einer ausgewogenen Kombination aus scharfer Paprika und einheimischen Tomaten. Das Ergebnis ist ein wirklich außergewöhnliches Chili- und Tomatenkonzentrat, das in den Küchen des Salento normalerweise nie fehlt.
Die Zubereitung von Conserva Mara ist langwierig und mühsam und erfordert Zeit und Geduld. Der Prozess beginnt mit dem Kochen der Chilis und Tomaten, die dann sorgfältig in ein köstliches Püree von wunderschöner, tiefroter Farbe verwandelt werden. Aber das ist erst der Anfang.
In einer zweiten Phase wird die Passata in der Sonne getrocknet. Auch heute noch stellen die Bewohner des Salento es auf sonnigen Terrassen auf, um eine schnelle und natürliche Trocknung zu begünstigen. Schließlich wird die Mara-Konfitüre nach und nach mit nativem Olivenöl extra vermischt, ein Prozess, der mindestens sieben Tage geduldiges Warten erfordert. Erst wenn Conserva Mara seinen Höhepunkt erreicht hat, wird es in unsere speziellen Gläser verpackt und ist bereit, Ihren Gaumen zu erfreuen. Dieser authentische kulinarische Schatz ist ein Muss in der Küche des Salento. Sie können es auf eine duftende Scheibe warmes Brot streichen, es zu Nudeln hinzufügen, um ihm einen Hauch von Würze und Geschmack zu verleihen, oder es als geheime Zutat zum Würzen Ihrer Lieblingsgerichte verwenden.
Wählen Sie das Cunserva Mara, um ein einzigartiges Erlebnis zu erleben, das die ganze Wärme und Leidenschaft des Salento enthält. Seine hervorragende Qualität und sein unwiderstehlicher Geschmack werden Sie vom ersten Bissen an überzeugen.
Diese Creme ist üppig, samtig und unwiderstehlich und die Kuschelpartie, die Ihr Gaumen in den apulischen Aromen vermisst hat. Probieren Sie es alleine oder verwenden Sie es als Sauce für Nudeln: Erhitzen Sie es einfach leicht und fügen Sie einen Löffel Nudelkochwasser hinzu, um die Authentizität der authentischsten Apulien auf den Tisch zu bringen.
Ein paar duftende Myrtenblätter und eine Dusche mit den fleischigsten und reifsten Leccine-Oliven für ein Produkt, das Sie in Ihrer Speisekammer nicht mehr missen möchten. Eins führt zum anderen, genau wie Kirschen: eine Spezialität, die die apulischen Bauern seit Generationen weitergeben und die wir auch unseren treuen Kunden gerne anbieten.
Das aus ganzen Oliven und Zitronen hergestellte Gewürz ist viel mehr als nur ein aromatisiertes Öl. Es ist ein komplettes, reichhaltiges und intensives Produkt, frei von künstlichen Aromen oder Farbstoffen, das genau und ausschließlich aus dem gewonnen wird, was Mutter Natur bietet: die besten Oliven, die unser Land Jahr für Jahr liefert, und die köstlichen Mittelmeerzitronen: reif, saftig, breiig wie nie zuvor. Zitronen mit einem frischen, knackigen, intensiven und köstlichen Aroma wie nie zuvor.
Das aus ganzen Oliven und Orangen hergestellte Gewürz ist viel mehr als nur ein aromatisiertes Öl. Es ist ein Produkt, das wirklich seinesgleichen sucht: frisch, intensiv, schmackhaft und lebendig, bringt es die ganze Essenz dessen, was Mutter Natur zu bieten hat, auf den Tisch. Liebhaber von Zitrusfrüchten werden ihm nicht widerstehen können. Die Basis des Dressings sind ausschließlich Oliven und reife, fleischige und duftende Orangen, die zudem reich an wertvollen Nährstoffen sind. Keine Chemikalien, keine künstlichen Aromen, sondern das ganze Fruchtfleisch von Oliven und Orangen in einem wahren Elixier aus Geschmack, Energie und Wohlbefinden, Tropfen für Tropfen.
Das Gewürz aus ganzen Oliven und Chilischoten ist das perfekte Produkt für alle, die auf einen Tropfen gute Schärfe" zu praktisch jedem Gericht nicht verzichten können. Sein Geschmack ist intensiv und rund, aromatisch und gleichzeitig frisch. Die Kombination von Oliven und frischen Chilischoten ergibt ein wirklich angenehmes Gewürz mit dem Aroma roter Paprika und genau der richtigen Schärfe.
In diesem allgemeinen Dressing finden Sie all die Gemüse, die in unsrem Hof in April und Mai in offenem Feld angebaut und ab Juni bis September per Hand geerntet werden. Die Gemüse werden natürlicherweise unter der Sonne getrocknet und danach von unsren Hausfrauen per Hand bearbeitet.
Sehr süß und klein, das sind die Zucchini, die uns die apulischen Bauern jedes Jahr schicken, um dieser unwiderstehlichen Creme Leben einzuhauchen, die nach Apulien riecht wie nie zuvor. Eine Zitronenträne erledigt den Rest und bildet den richtigen Kontrapunkt zu einer Symphonie von Aromen, die keinen Ihrer Gäste gleichgültig lässt.
Die wilde Paparine - der grüne Teil der Mohnpflanze - sind spontane Kräuter, die typisch für Apulien sind. Sie sind im Frühjahr auf den apulischen Feldern im Überfluss vorhanden und bei Jung und Alt sehr beliebt. Das Sammeln, Zubereiten und Kochen erfordert viel Geduld. Aus diesem Grund haben wir uns entschlossen, sie allen zur Verfügung zu stellen und die Zeit zu verkürzen!
Viele leckere und knusprige Artischocken mit dem besten apulischen Olivenöl extra vergine und einem leichten Aroma von Rosmarin, die bereit sind, auf Ihrem Tisch zu erscheinen, zu gegrillten Fischgerichten oder als einfache und leichte Beilage im apulischen Stil.
Die Packung enthält eine Auswahl von sehr frischen Produkten, direkt von der Käserei abgeschickt. Sie werden genau am Morgen nach Ihrer Ordnung hergestellt und geschickt. Die Polystyrol Verpackung und das Eis halten die Frische der Käse unverändert bei, die Sie bekommen: 1 Burrata, 2 Scamorza, 2 kleine geräucherte Burrata, 4 Nodino, 1 Treccia und 1 ‚Mozzarella fior di latte‘.
Eine köstliche und sehr delikate, vollständig organische gelbe Datterino-Tomatensauce. Perfekt für Ihre Gourmetgerichte oder für Ihre Paarungen mit Fisch.
Orecchiette sind eines der repräsentativsten Gerichte der apulischen Küche.