Olivenöl ,Frisa’-Snacks
Weichweizen-Friselline mit Olivenöl, hervorragend als Vorspeise zu Pastete oder anderen Produkten. Diese Fritten müssen nicht nass sein, sondern müssen geknabbert werden. Ihre Größe beträgt ca. 3/4 cm
Dieses Produkt wird mit Sorgfalt und Liebe aus den reifsten, würzigen Cornetti-Paprikaschoten handgefertigt und anschließend in natives Olivenöl extra eingelegt. Ein einzigartiges Gewürz, das jedem Gericht Lebendigkeit verleiht.
Das Glas mit den scharfen Salento-Chilischoten darf zur Freude der scharfen Liebhaber nie auf Ihrem Tisch fehlen! Tatsächlich ermöglichen Ihnen diese Chilis, scharf an der richtigen Stelle und in einem angenehmen „gehackten“ Format, jedem Gericht Charakter und Lebendigkeit zu verleihen, egal ob in der Zubereitung oder bereits fertig. Sie können zwar einen Teelöffel hinzufügen – aber auch einfach nur Öl - für Ihre frittierten Speisen, Ihr geschmortes Fleisch, Ihre Zubereitungen jeglicher Art wie Nudeln, Fleisch oder sogar Fisch. Alternativ können Sie das Glas auch Ihren Gästen zur Verfügung stellen, die es nach Belieben verwenden und Gerichten mit gekochtem Gemüse, Käse, Nudeln oder anderen Gerichten vor Ort Geschmack verleihen können. Scharfe Liebhaber würden überall scharf sein! Wir mögen diese Chilis sehr gerne in Hülsenfruchtsuppen, in Minestrone, in „Arrabbiata“-Nudeln, aber auch auf der traditionellen Salento-Frisa. Sie müssen sie nur ausprobieren!
Ein einzigartiges Produkt für Liebhaber scharfer Gewürze. Es ist bekannt, dass scharfes Essen ein hervorragender Gefäßerweiterer ist, der uns vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen und uns lange Zeit gute Laune verschaffen kann. Probieren Sie auch diese scharfen Salento-Paprikaschoten: Sie werden nicht mehr darauf verzichten können, denn sie haben die richtige Schärfe, die den Gaumen nicht „verbrennt“ und jedes Gericht intelligent und ohne zu übertreiben charakterisiert.
Würzige Salento-Chilischoten in nativem Olivenöl extra sind ein wahrer Genuss für Gaumen, die Schärfe lieben und die authentischen Aromen der Küche des Salento erleben möchten, einer Region an der Südspitze Italiens, die für ihre reiche und aufregende kulinarische Tradition bekannt ist. Diese würzigen und farbenfrohen Früchte sind ein wesentlicher Bestandteil vieler lokaler Rezepte und verleihen traditionellen Gerichten einen Hauch von Lebendigkeit und einen einzigartigen Geschmack.
Scharfe Salento-Chilischoten sind eine Chilisorte, die besonders wegen ihrer intensiven Schärfe und ihrem fruchtigen Geschmack geschätzt wird. Die klimatischen Bedingungen des Salento mit seinem mediterranen Klima tragen dazu bei, den Salento-Chilischoten einen unverwechselbaren Geschmack zu verleihen. Diese kleinen Früchte werden auf kleinen Parzellen angebaut, die oft von örtlichen Bauern bewirtschaftet werden, die diese Tradition seit Generationen weitergeben.
Scharfe Salento-Chilischoten sind ein wichtiges kulinarisches Erbe, das der Küche des Salento einen Hauch von Leidenschaft und Schärfe verleiht. Wenn Sie ein scharfer Liebhaber sind, können Sie diese faszinierende italienische Region nicht besuchen, ohne die Gerichte zu probieren, die dank dieser außergewöhnlich würzigen Früchte zum Leben erweckt werden.
Die "Puntarelle" sind das Herzstück des CATALONIAN CHICORY, eines typischen Salats unseres Territoriums. Wir säen im Oktober und ernten das Gemüse zwischen Januar und Februar. Unsere Frauen entlauben die Pflanze und schneiden manuell die "Szintuni", dh die Triebe.
Eine "Condifrisa" mit einem ausgesprochen mediterranen Flair, die auf zarten, halbgetrockneten Tomaten, Oliven, Kapern und anderen typisch apulischen Zutaten basiert.
Die Gemüse-Caponatina ist eine köstliche Mischung aus gemischtem Gemüse und typisch mediterranem Gemüse: Zucchini, Paprika, Tomaten, Auberginen, gelbe Paprika und Zwiebeln, angereichert mit Kapern, Oliven und köstlichen mediterranen Aromakräutern. Diese kulinarische Köstlichkeit ist bereit, einen authentischen Moment des Feierns auf den Tisch zu bringen. Lassen Sie sich von der Geschmacks- und Aromaexplosion dieses herrlichen Gerichts verzaubern, das jede Mahlzeit perfekt bereichert. Probieren Sie es auf Bruschetta, als Gewürz für Pasta oder als Beilage zu einer Gourmet-Vorspeise. Caponata di Verdure ist die perfekte Wahl für Liebhaber der mediterranen Küche, die mit neuen Geschmacksrichtungen und Geschmacksrichtungen experimentieren möchten, um in der Küche im Zeichen authentischer apulischer Qualität von La Terra di Puglia zu spielen.
Kohlrabi ist so etwas wie die symbolische Zutat der traditionellen apulischen Küche und Gastronomie. Ihr einzigartiger Geschmack, leicht bitter und kräuterig und gleichzeitig köstlich süß, macht sie wirklich vielseitig.
Marinierte Auberginenfilets sind die ideale Würze zur Bereicherung Ihrer Sommergerichte: Sie können sie als leckere Vorspeise genießen oder für einen Hauch von Frische und Farbe zu Ihren Salaten hinzufügen. Ihre weiche Konsistenz und ihr intensiver Geschmack passen perfekt zu Frischkäse, Saucen und Croutons und ermöglichen Ihnen die Zubereitung appetitlicher und schmackhafter Rezepte. Verzichten Sie nicht auf den Genuss roher Auberginen: Mit unseren marinierten Auberginenfilets verfügen Sie über ein erstklassiges Qualitätsprodukt, das keine kulinarischen Wünsche offen lässt. Wählen Sie den authentischen Geschmack unserer Auberginen und bringen Sie einen Hauch italienischer Tradition auf den Tisch.
Sie sind wilde Gemüse und wachsen 5 bis 10cm unter der Erde. Sie können nicht angebaut werden und ihre Anwesenheit auf unsren Tischen ist nur möglich, weil die Landarbeiter sie durch die Auflockerung des Bodens mit Hacken ernten.
Kapern sind typisch der Salento Landschaft und der Landtradition. Im ganzen 20. Jahrhundert wachten viele Familien sehr früh am Morgen auf und fuhren aufs Land, Kapern aus den niedrig buschigen Pflanzen eine nach der anderen zu ernten. In den ‘70er Jahren war die Stadt Racale Anführer der Kapernherstellung
Die langen Tomaten werden in April und Mai angebaut und in Juli und August mit den Händen geerntet. Alle Phasen werden in unsrem Hof durchgeführt. Nach der Ernte werden sie gewaschen, gewählt, geschnitten, auf Holzrahmen gelegt, gesalzen und unter der Sonne 4 bis 5 Tage gestellt.
Hier ist eine Hülsenfrucht, von der Sie vielleicht noch nichts gewusst haben und die es wert ist, ausprobiert zu werden! Schwarze Kichererbsen sind weißen Kichererbsen sehr ähnlich, haben aber einen zusätzlichen Charakter. Ihr Geschmack ist etwas intensiver und ihre Farbe macht sie perfekt für ästhetisch ansprechende Rezepte.
Die "Puntarelle" sind das Herzstück des CATALONIAN CHICORY, eines typischen Salats unseres Territoriums. Wir säen im Oktober und ernten das Gemüse zwischen Januar und Februar. Unsere Frauen entlauben die Pflanze und schneiden manuell die "Szintuni", dh die Triebe.
Praktisch und universell, diese Terrakottaschale ist geeignet für gekochte oder rohe Beilagen, gebratenes Gemüse, Flesich-Eintöpfe und Ragouts, aber auch erste Gänge.
Mara-Konfitüre ist eine der ältesten, begehrtesten und bekanntesten Spezialitäten des Salento. Es handelt sich um eine Konfitüre aus Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Basilikum, die lange verarbeitet und gekocht, dann in Gläser gefüllt und in die Sonne gestellt wird. Ein langer und mühsamer Prozess für ein einzigartiges Produkt seiner Art, das unbedingt nicht verloren gehen darf.