Olive Celline
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‘Celline‘ schwarze Oliven im Salzwasser


Es sind schwarze Oliven, typisch unsres Gebiets und werden in November ganz per Hand geerntet. 

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Artikel-Nr.
OLCS0550X6
Herkunftsort
Lecce / Salento
GVO-frei
Si
Konservierungsmittel benutzt
Naturali
Bio-Landwirtschaft
100%
Prodotto senza ACETO
SI
Zutaten
‘Cellina‘ Oliven (67%), Wasser, rohes Meersalz, Zitronensaft.
Konservierung (Konservierungslüssigkeit)
Acqua e sale
Geeignet für
Vegani
Kurze Produktionslinie / 0 Km
Si
Marke
iContadini

Es sind schwarze Oliven, typisch unsres Gebiets und werden in November ganz per Hand geerntet. Die Bauern tragen ihre Oliven zu unsren Hof, wo diese gewaschen, nach Gröβe gewählt und 6 Monate ins Salzwasser getaucht werden, ihren bitteren Geschmack unwirksam zu machen. Wir folgen immer noch den traditionellen Weg. Nach dieser Methode werden die Oliven noch einmal Handgewählt, dann einfach ins Salzwasser eingeweicht.

Unsere Bauern nennen sie ‘le mature‘ (die reifen). Sie haben einen einzigartigen Geschmack und sind sehr appetitlich. Wir verwenden sie als Dressing für wilde Zichorien oder Fleischgerichte. Wenn sie das Brot treffen, werden sie ‘Puccia‘ (kleines rundes Brötchen mit schwarzen Oliven: eine Delikatesse vom Salento). Absolut  unübertrefflich. Versuchen Sie sie!


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