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‘Leccine‘ rote Oliven

Diese Oliven sind typisch dieses Gebiets und werden zwischen Oktober und November per Hand geerntet. Die Bauern tragen ihre Oliven zu unsren Hof, wo sie gewaschen, nach ihrer Gröβe gewählt und ca. 6 Monate ins Wasser mit Salz getaucht werden, um ihren bitteren Geschmack unwirksam zu machen. 

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Technische Daten
Kurze Produktionslinie / 0 KmSi
HerkunftsortLecce / Salento
GVO-freiSi
Handgemachtes ProduktSi
Konservierungsmittel benutztNaturali
Bio-Landwirtschaft100%
Prodotto senza ACETOSI
Zutaten‘Leccina‘ Oliven (67%), Wasser, rohes Meersalz, Zitronensaft.
Konservierung (Konservierungslüssigkeit)Acqua e sale
Konservierung GroßverpackungAcqua e sale
Geeignet fürVegani
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Diese Oliven sind typisch dieses Gebiets und werden zwischen Oktober und November per Hand geerntet. Die Bauern tragen ihre Oliven zu unsren Hof, wo sie gewaschen, nach ihrer Gröβe gewählt und ca. 6 Monate ins Wasser mit Salz getaucht werden, um ihren bitteren Geschmack unwirksam zu machen. Diese lange Wartezeit gehört der Tradition und macht die Oliven gut essbar. Nach dieser langen Zeit werden sie noch einmal gewählt, und nur die besten werden ins gesalzene Wasser getaucht und pasteurisiert.

 Diese kleinen Oliven sind sehr wohlschmeckend und perfekt um Aperitifs, Salate, Fischgerichte oder Fleisch ‘pizzaiola‘ zu würzen. Sie sind in der apulischen Küche immer da. Versuchen Sie sie in einem Kartoffelsalat!

Bewertungen
Rang 
06.04.2016
Un passepartout

Ho comprato queste olive di ritorno da una breve vacanza pasquale in Salento. Là sono diffusissime ed ho avuto occasione di assaggiarle sia come antipasto presso un agriturismo, sia come "ingrediente" di piatti a base di carne e di verdura. Sono ottime praticamente dappertutto, e una tira l'altra! Ho in mente di metterle anche sulla pizza, e credo proprio di non sbagliare!!!

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    ‘Leccine‘ rote Oliven

    ‘Leccine‘ rote Oliven

    Diese Oliven sind typisch dieses Gebiets und werden zwischen Oktober und November per Hand geerntet. Die Bauern tragen ihre Oliven zu unsren Hof, wo sie gewaschen, nach ihrer Gröβe gewählt und ca. 6 Monate ins Wasser mit Salz getaucht werden, um ihren bitteren Geschmack unwirksam zu machen. 

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