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Hartweizen Senatore Cappelli orecchiette

MANTA-ORECCH-CAPPELLI

Die Nudelform, die in gewisser Weise unsere Region symbolisiert, handgefertigt mit Senatore Cappelli Mehl, streng apulisch, gut und gesund.

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Technische Daten
Kurze Produktionslinie / 0 KmSi
HerkunftsortPuglia
Zutatensemola di grano duro 50%, semola integrale di grano duro 50%, acqua.
Kochen11-12 minuti
Formato500 gr
Varietà di granoGrano duro
Tipologia di pastaOrecchiette
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Die apulische Orecchiette verdankt ihren Namen der Tatsache, dass sie wie ein "Ohr" oder kleine Ohren geformt sind. Diese merkwürdige Form, die die apulischen Hausfrauen noch heute jeden Sonntag mit nur dem Daumen von Hand formen, zeigt sich in einer ganz besonderen Version auf unseren Tischen: der Weizenmehlversion der Sorte Senatore Cappelli. Eine ziemlich alte Sorte, die lange Zeit nicht mehr genutzt wurde, heute aber auch außerhalb der Region wiederentdeckt und weithin geschätzt wird. Der Grund liegt auf der Hand: Es ist ein Getreide, das ein Mehl mit hervorragenden Nährstoffeigenschaften und einem sehr niedrigen Glutengehalt zum Leben erwecken kann. Kurz gesagt, mit dieser Orecchiette und dem richtigen Gewürz können Sie auch ein komplettes Gericht für die ganze Familie kreieren, gesund, gut, das wie zu Hause schmeckt.

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Hartweizen Senatore Cappelli orecchiette

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Die Nudelform, die in gewisser Weise unsere Region symbolisiert, handgefertigt mit Senatore Cappelli Mehl, streng apulisch, gut und gesund.

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