Box Rezept Orecchiette mit Sauce mit starkem Ricotta

Orecchiette (hausgemachte apulische Pasta) mit frischer Tomatensauce und kräftig gewürztem Ricotta

In einer kleinen Pfanne eine fein gehackte Zwiebel mit drei Löffeln Evo-Öl anbraten; Die pürierte Tomate dazugeben und ca. 15 Minuten kochen lassen. Nach Belieben salzen und zum Schluss ein paar Blätter frisches Basilikum hinzufügen. Die Nudeln „al dente“ kochen. In der Zwischenzeit zwei oder drei Löffel „Ricotta Forte“ in die gut mischbare Tomatensauce geben. Lassen Sie Ihre Nudeln abtropfen und geben Sie sie in eine Sauce. Passt zu einem guten Primitivo Rotwein IGP.

Die Box enthält

• 500 g Orecchiette Grieß oder Weizen
• 1 Flasche Rot- oder Roséwein
• 250gr rustikale Passata
• 100 g starker Ricotta