‘Crudaiola‘ Artischocken mit Stiel

Diese Artischocken sind eine autochthone Sorte Namens ‘brindisino‘.Diese Sorte kann nur angebaut werden, wenn man kleine Pflanzen aus einer bereits bestehenden Plantage entnimmt. Der Anbau beginnt Anfang Oktober, die Ernte im Monat März. An der ersten Ernte werden die Artischocken beschnitten, ohne den ganzen Stiel wegzunehmen. Die Bearbeitung der frischen Artischocken endet acht Stunden nach der Ernte. Wir entfernen die Blätter und drechseln die Artischocken per Hand mit einem kleinen Messer. Dann werden sie leicht verbrüht und in extra natives Olivenöl und Sonnenblumenöl eingeweicht.

Diese Artischocken mit Stiel sehen besonders schön aus. Verwenden Sie sie für eine elegante Vorspeise oder auf einer Pizza. Wenn sautiert, sie können ein warmes Gericht bereichern. Unsre Groβmütter brachten sie auf den Tisch zu besonderen Anlässen. Versuchen Sie sie: Sie werden all die Aromen dieser natürlich knusprigen Artischocken schmecken!