Olivenöl ,Frisa’-Snacks
Weichweizen-Friselline mit Olivenöl, hervorragend als Vorspeise zu Pastete oder anderen Produkten. Diese Fritten müssen nicht nass sein, sondern müssen geknabbert werden. Ihre Größe beträgt ca. 3/4 cm
Die "Puntarelle" sind das Herzstück des CATALONIAN CHICORY, eines typischen Salats unseres Territoriums. Wir säen im Oktober und ernten das Gemüse zwischen Januar und Februar. Unsere Frauen entlauben die Pflanze und schneiden manuell die "Szintuni", dh die Triebe.
Die "Puntarelle" sind das Herzstück des CATALONIAN CHICORY, eines typischen Salats unseres Territoriums. Wir säen im Oktober und ernten das Gemüse zwischen Januar und Februar. Unsere Frauen entlauben die Pflanze und schneiden die "Szintuni", dh die Triebe, manuell, bräunen sie vorsichtig, um einige Tage zu reifen. Dann werden sie genommen und in Öl gelagert, ohne Aromen oder Gewürze hinzuzufügen.
Diese Zubereitungstechnik ermöglicht es Ihnen, die Frische und Knusprigkeit des Gemüses unverändert zu erhalten. Dieses Produkt ist eine Beilage mit einem ganz besonderen Geschmack, ideal, um Fleischgerichten, Käse und Fischtartar Frische und Charakter zu verleihen. Es ist eine sehr wenig bekannte Pflanze in Italien, die darauf wartet, entdeckt zu werden!
Sie sind wilde Gemüse und wachsen 5 bis 10cm unter der Erde. Sie können nicht angebaut werden und ihre Anwesenheit auf unsren Tischen ist nur möglich, weil die Landarbeiter sie durch die Auflockerung des Bodens mit Hacken ernten.
Die kandierte Kirschtomate, mit extra nativem Olivenöl (49%), Zucker, Rohsalz konserviert, hat einen einzigartigen Geschmack, den Sie einmal probieren müssen. Die Neuheit des Frühlings, jetzt in Sonderangebote.
Ein klassischer Protagonist des apulischen Tisches ist die Artischocke, die traditionell von März bis April geerntet wird und an lokalen Tischen nie versagt. Bei diesem Produkt haben wir daran gedacht, seinen Geschmack und seine Integrität zu respektieren, uns darauf zu beschränken, es zu sammeln, zu schälen und in einer sehr einfachen und zarten Salzlösung für Sie in Keile zu legen.
Marinierte Auberginenfilets sind die ideale Würze zur Bereicherung Ihrer Sommergerichte: Sie können sie als leckere Vorspeise genießen oder für einen Hauch von Frische und Farbe zu Ihren Salaten hinzufügen. Ihre weiche Konsistenz und ihr intensiver Geschmack passen perfekt zu Frischkäse, Saucen und Croutons und ermöglichen Ihnen die Zubereitung appetitlicher und schmackhafter Rezepte. Verzichten Sie nicht auf den Genuss roher Auberginen: Mit unseren marinierten Auberginenfilets verfügen Sie über ein erstklassiges Qualitätsprodukt, das keine kulinarischen Wünsche offen lässt. Wählen Sie den authentischen Geschmack unserer Auberginen und bringen Sie einen Hauch italienischer Tradition auf den Tisch.
Die wilde Paparine - der grüne Teil der Mohnpflanze - sind spontane Kräuter, die typisch für Apulien sind. Sie sind im Frühjahr auf den apulischen Feldern im Überfluss vorhanden und bei Jung und Alt sehr beliebt. Das Sammeln, Zubereiten und Kochen erfordert viel Geduld. Aus diesem Grund haben wir uns entschlossen, sie allen zur Verfügung zu stellen und die Zeit zu verkürzen!
Die "Puntarelle" sind das Herzstück des CATALONIAN CHICORY, eines typischen Salats unseres Territoriums. Wir säen im Oktober und ernten das Gemüse zwischen Januar und Februar. Unsere Frauen entlauben die Pflanze und schneiden manuell die "Szintuni", dh die Triebe.
Eine "Condifrisa" mit einem ausgesprochen mediterranen Flair, die auf zarten, halbgetrockneten Tomaten, Oliven, Kapern und anderen typisch apulischen Zutaten basiert.
Viele leckere und knusprige Artischocken mit dem besten apulischen Olivenöl extra vergine und einem leichten Aroma von Rosmarin, die bereit sind, auf Ihrem Tisch zu erscheinen, zu gegrillten Fischgerichten oder als einfache und leichte Beilage im apulischen Stil.
Die Taralli mit Fenchelsamen sind die Quintessenz der apulischen Tradition. Der Geschmack von Fenchelsamen ist ein aromatischer, ländlicher, frischer, köstlich angenehmer Geschmack. Wenn Sie diese apulischen Taralli probieren und vielleicht die Augen schließen, werden Sie sich sofort in Apulien fühlen. Freundlich in der Sonne liegen in einem wunderschönen Feld von Olivenbäumen, wo die rote und reife Erde unwissentlich auch eine Vielzahl von wilden und essbaren Kräutern beherbergt, die wir gerne sammeln und hier und da in den Produkten anbieten, die wir uns jeden Tag für Sie ausdenken .
Die langen Tomaten werden in April und Mai angebaut und in Juli und August per Hand geerntet, der ganze Prozess wird in unserem Hof durchgeführt. Die Tomaten werden gewaschen, ausgewählt, geschnitten, auf Austrocknungsrahmen gestellt, gesalzen und unter der Sonne gelassen.
Wir anbauen die Zucchini im offenen Feld im Monat April und ernten sie mit den Händen in Juni und Juli. Dann werden sie gewaschen, gewählt, in nicht gehäutete Scheiben geschnitten, gesalzen und auf Rahmen für 3 bis 4 Tage unter der Sonne ausgetrocknet.
Rotwein aus typischen Negroamaro und Malvasia Nera. Rubinrote Farbe, trocken und harmonischen Geschmack, wird es durch den starken Geschmack von Speisen, Braten, Wild und Pilze auf dem Grill angezeigt. Servieren bei 18 ° - 20 ° C