‘Crudaiola Candini’ kleine Artischocken

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Die ‘Brindisi’ Sorte von Artischocke stammt aus unsrem Gebiet. Diese Sorte kann nur angebaut werden, wenn man kleine Pflanzen aus einer bereits bestehenden Plantage entnimmt. Der Anbau beginnt Anfang Oktober und die Ernte im Monat Mai. 

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Technische Daten

Kurze Produktionslinie / 0 KmSi
HerkunftsortLecce / Salento
GVO-freiSi
Handgemachtes ProduktSi
Konservierungsmittel benutztNo
Bio-Landwirtschaft100%
ZutatenCarciofi (65%), olio extra vergine d’oliva (34%), aceto di mele, sale integrale, succo di limone
Konservierung (Konservierungslüssigkeit)Olio extra vergine di oliva
Geeignet fürVegani

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Die ‘Brindisi’ Sorte von Artischocke stammt aus unsrem Gebiet. Diese Sorte kann nur angebaut werden, wenn man kleine Pflanzen aus einer bereits bestehenden Plantage entnimmt. Der Anbau beginnt Anfang Oktober und die Ernte im Monat Mai. Es ist eine schwere Arbeit, die viel Sorgfalt benötigt: Nur daran denken, daβ um eine Kiste dieses Produkts zu sammeln, muss man viele Stunden auf hektarweite Felder arbeiten. Die ‘Candino’ Artischocke ist die letzte Sorte, die im Monat Mai geerntet wird. Die Bearbeitung der frischen Artischocken endet acht Stunden nach der Ernte. Diese Sorte von Artischocke ist sehr zart. Man entfernt die Blätter und drechselt sie per Hand mit einem kleinen Messer. Dann wird sie verbrüht und in extra natives Olivenöl eingeweicht.

Sie sind wie Kirschen: Wenn Sie beginnen, Sie können nicht aufhören! Es ist ein sehr wertvolles Produkt wegen der geringen Mengen, die hergestellt werden, und ist oft ausverkauft wegen seiner Köstlichkeit. Unsre Artischocken sind zart und sehr appetitlich. Ausgezeichnet als Vorspeise, als Dressing für den Reis oder einen Nudelsalat. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf!

Bewertungen

Rang 
22.07.2016
Opera d'arte

Questi carciofini sono un'opera d'arte, talmente belli e curati nel taglio e confezionamento che prima di addentarli ci si ferma a osservare la loro delicatezza e magnificenza. Alto livello, complimenti al lavoro che ci sta dietro e alla maestria. Bravi!

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    ‘Crudaiola Candini’ kleine Artischocken

    ‘Crudaiola Candini’ kleine Artischocken

    Die ‘Brindisi’ Sorte von Artischocke stammt aus unsrem Gebiet. Diese Sorte kann nur angebaut werden, wenn man kleine Pflanzen aus einer bereits bestehenden Plantage entnimmt. Der Anbau beginnt Anfang Oktober und die Ernte im Monat Mai. 

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