Artikel des Herstellers: iContadini
Kurze Produktionslinien mit allen Phasen ‘im Haus’ durchgeführt
Total handgemacht und 100% Italienisch
In der Sonne getrocknete Gemüse
Ohne Konservierungsstoffen hergestellt
Die Aromas sind authentisch, nicht ‘standardisiert’
Ausgezeichneter Wert
I Contadini, viel mehr als ein Bauernhof
Gerade wie unsre Gemüse Zeit, Sonne, Wasser und eine große Sorgfalt brauchen um gut zu wachsen, ähnlich unser Betrieb während der letzten 30 Jahre aufgeblüht ist. Unsere Großväter, Väter, die Frauen unserer Familie haben Körper und Seele gegeben für das Land und seine Früchte. Ihre hart arbeitenden Hände und ihre Treue haben uns geholfen, in der Liebe für die Sonne und die Erde zu wachsen, und wir lernten, wie wichtig es ist, uns und die Landschaft zu verbessern.
Zu produzieren, wie wir es tun, muβ man ein wenig Landwirt sein, ein wenig Handwerker und ein wenig Künstler. Als wir etwas neues schaffen, wir stoppen und denken an das Gefühl, das wir unsren Kunden bieten wollen, welche Überraschung sie erhalten sollten, und an den Geschmack, der am besten eine dauernde Erinnerung an unser wunderbares Land bewahrt.
Unser Bauernhof ist immer offen. Hier bei uns können Sie die Kunst der Kultivierung und des Sammelns, der Erhaltung der Gemüse entdecken und lernen. Ein beliebtes Touristenziel und Treffpunkt, ‘I Contadini’ ist mehr als eine Marke: Es ist Ihre Chance, ihre tägliche Qualität zu wählen.
Der Anbau
Unser Bauernhof ist in Apulien befindlich, einer der fruchtbarsten Gebiete in Bezug auf die Kultivierung von Gemüsen. Wir sind genau im Salento, dem so genannten ‘Land der Sonne, des Meeres, des Winds’.
Die besonderen klimatischen Bedingungen dieses Landstreifens, der fast das ganze Jahr über sonnig ist, die Zusammensetzung des Bodens und der günstige Einfluss des Meeres machen es möglich, einzigartige Produkte zu erhalten.
Der Anbau wird von uns direkt durchgeführt. Wir folgen alle Phasen durch die Technik der integrierten Produktion über mehr als fünfundzwanzig Morgen grünes Landes.
Die Ernte
Die Ernte ist ein fundamentaler Moment, weil sie für die Arbeit der Kultivierung belohnt, durch die Befriedigung, die aus den Früchten kommt.
Unser qualifiziertes Personal erntet die Gemüse mit den Händen und macht die Aswahl direkt auf dem Feld. Dann werden die Gemüse in Kisten gelegt, sofort zur Fabrik gefahren und frisch verarbeitet.
Der Bearbeitungsprozess
Unsere Gemüse sind unter der starken Sonne vom Salento natürlich getrocknet, damit all die Nährwerte bleiben erhalten. Das Trocknen in der Sonne ist eine alte Technik, die, obwohl heikel und schwierig, absolut einzigartige Ergebnisse schafft: Weichheit des Fruchtfleisches, Erhaltung der Vitamine, einen besonder harmonischen Geschmack, der absolut erkennbar ist.
Das Einsalzen bestimmt das gute Ergebnis der Trocknung, und das ist der Grund, warum wir es immer noch manuell tun. All die Phasen der Verarbeitung von Tomaten, Artischocken, Rübensproβen, Traubenhyazinthen usw werden von den erfahrenen Händen der Bauerinnen des Südens gefolgt.
Die Verpackung
Die letzte Phase ist die Abfüllung der Grünen, bei der es keine Zugabe von Konservierungsmitteln gibt.
Die Abfüllung wird direkt in unsrer Fabrik durchgeführt. Sie ist noch mit Meistergeschick und großer Sorgfalt durch die Hände unseres Landes-Frauen betroffen. Unsre Groβmütter legten das im Sommer handgemachte Essen in Schränke für den kommenden Winter.
Die Sicherheitsregeln und der Schutz der Qualität unsrer Produkte werden immer eingehalten. Wir tun unser Bestes, auf Ihren Tisch die Liebe zu bringen, die wir bei der Herstellung unserer Produkte setzen.
Hausgemachte Tomatensoβe ‘La Rustica‘ Hausgemachte Tomatensoβe ‘La Rustica‘
2 BewertungenDiese Tomatensorte wir in unsrem Hof in April und Mai in offenem Feld angebaut. Die Tomaten werden dann in Juli und August per Hand geerntet und sofort handwerklich behandelt. Diese Tomatensorte wir in unsrem Hof in April und Mai in offenem Feld angebaut. Die Tomaten...
1,90 €Auf LagerHausgemachte Kirsch-Tomatensoβe ‘La dolce‘ Hausgemachte Kirsch-Tomatensoβe ‘La dolce‘
1 BewertungenDiese kleinen Tomaten werden in unsrem Hof in April in offenem Feld angebaut und in Juli und August per Hand geerntet. Danach werden sie gewaschen und handwerklich behandelt. Diese kleinen Tomaten werden in unsrem Hof in April in offenem Feld angebaut und in Juli und...
2,30 €Auf LagerGelbe hausgemachte Tomatensoße ‘La Gialla‘ Gelbe hausgemachte Tomatensoße ‘La Gialla‘
1 BewertungenZur Zubereitung dieser Soβe benutzen wir Bio-Tomaten, die in offenem Feld angebaut werden. Sie werden in Juli und August per Hand geerntet und handwerklich behandelt. Zur Zubereitung dieser Soβe benutzen wir Bio-Tomaten, die in offenem Feld angebaut werden. Sie...
2,30 €Auf LagerNaturell handgemachte geschälte lange Tomaten ‘I Pelati‘ Naturell handgemachte geschälte lange...
Wir bauen diese Sorte Tomaten an offenen Feld ab April bis Mai an. Die Tomaten werden in Juli und August per Hand geerntet und handwerklich behandelt als sie noch frisch sind. Wir bauen diese Sorte Tomaten an offenen Feld ab April bis Mai an. Die Tomaten werden in Juli und...
4,90 €Auf LagerHausgemachte Bio-Tomatensoβe ‘La Bio‘ Hausgemachte Bio-Tomatensoβe ‘La Bio‘
2 BewertungenZur Zubereitung dieser Soβe benutzen wir Bio-Tomaten, die in offenem Feld angebaut werden. Sie werden in Juli und August per Hand geerntet und handwerklich behandelt. Zur Zubereitung dieser Soβe benutzen wir Bio-Tomaten, die in offenem Feld angebaut werden. Sie...
2,30 €Auf LagerGiardiniera (Mixed Pickles) Giardiniera (Mixed Pickles)
Die Mixed Pickles ‘Giardiniera‘ von den Contadini werden von Ende September bis Ende November vorbereitet. Die vier Sorten von Gemüse – Paprikas, Fenchel, Karotten und Blumenkohl – werden an ihrem frischesten geerntet und vorbereitet. Die Mixed Pickles ‘Giardiniera‘ von den Contadini werden von Ende September bis Ende November...
7,60 €Auf LagerGetrocknete rote Zwiebeln in gekochtem Traubenmost Getrocknete rote Zwiebeln in gekochtem...
3 BewertungenDie Zwiebeln werden im offenen Feld ab Februar angebaut und in Juni per Hand geerntet, als sie völlig reif sind. Diese Sorte Zwiebeln ist sehr süβ und hat einen eindeutigen Geschmack. Die Zwiebeln werden im offenen Feld ab Februar angebaut und in Juni per Hand geerntet, als sie...
7,20 €Auf LagerGetrocknete lange Tomaten Getrocknete lange Tomaten
3 BewertungenDie langen Tomaten werden in April und Mai angebaut und in Juli und August mit den Händen geerntet. Alle Phasen werden in unsrem Hof durchgeführt. Nach der Ernte werden sie gewaschen, gewählt, geschnitten, auf Holzrahmen gelegt, gesalzen und unter der Sonne 4 bis 5 Tage gestellt. Die langen Tomaten werden in April und Mai angebaut und in Juli und August mit den Händen...
5,70 €Auf LagerSonnengetrocknete Kirschtomaten Sonnengetrocknete Kirschtomaten
1 BewertungenDie Kirschtomaten werden in April angebaut und in Juli mit den Händen geerntet. Alle Phasen werden direkt in unsrem Betrieb durchgeführt. Die Tomaten werden geerntet, gewaschen, ausgewählt, manuell geschnitten, gesalzt und für 4 bis 5 Tage auf Holzrahmen unter der Sonne getrocknet. Die Kirschtomaten werden in April angebaut und in Juli mit den Händen geerntet. Alle Phasen...
6,40 €Auf Lager‘Crudaiola‘ Artischocken mit Stiel ‘Crudaiola‘ Artischocken mit Stiel
2 BewertungenDiese Artischocken sind eine autochthone Sorte Namens ‘brindisino‘.Diese Sorte kann nur angebaut werden, wenn man kleine Pflanzen aus einer bereits bestehenden Plantage entnimmt. Der Anbau beginnt Anfang Oktober, die Ernte im Monat März. An der ersten Ernte werden die Artischocken beschnitten, ohne den ganzen Stiel wegzunehmen. Diese Artischocken sind eine autochthone Sorte Namens ‘brindisino‘.Diese Sorte kann nur angebaut...
13,80 €Auf LagerSonnengetrocknete Tomaten mit Mittelmeer-Thunfisch gefüllt Sonnengetrocknete Tomaten mit...
Die langen Tomaten werden in unsrem Hof in offenem Feld ab April und Mai angebaut. Sie werden per Hand in Juli und August geerntet. Als sie zu unsren Hof ankommen, sie werden gewaschen, gewählt, geschnitten, gesalzen und auf Austrocknungsrahmen 4 bis 5 Tage unter der Sonne gestellt. Die langen Tomaten werden in unsrem Hof in offenem Feld ab April und Mai angebaut. Sie werden per...
10,80 €Auf LagerPeperoni-Pastete ‘Salento-Bombe‘ Peperoni-Pastete ‘Salento-Bombe‘
4 BewertungenFür diese Pastete benutzen wir scharfe Peperoni, die wir ‘cornetti‘ nennen. Sie werden Ende Mai in offenem Feld angebaut und ab August bis Oktober per Hand geerntet. Für diese Pastete benutzen wir scharfe Peperoni, die wir ‘cornetti‘ nennen. Sie werden Ende Mai...
4,90 €Auf LagerMelanzane alla crudaiola Melanzane alla crudaiola
Unsere Auberginen werden im offenen Feld in April angebaut und mit den Händen in Juli und August geerntet. In unsrem Hof werden sie gewaschen, gewählt, in Scheiben geschnitten, gesalzen, auf Austrocknungsrahmen gelegt und unter die Sonne 3 bis 4 Tage gestellt. Unsere Auberginen werden im offenen Feld in April angebaut und mit den Händen in Juli und August...
4,90 €Auf LagerSuper Vorspeise aus dem Salento (Mischgemüse) Super Vorspeise aus dem Salento (Mischgemüse)
Die Gemüse in dieser getrockneten Vorspeise werden im offenen Feld in April und Mai angebaut und von Juni bis September per Hand geerntet. Sie werden gewaschen, gewählt, in groβe Scheiben geschnitten, auf Austrocknungsrahmen gelegt und unter die Sonne 3 bis 4 Tage gestellt. Die Gemüse in dieser getrockneten Vorspeise werden im offenen Feld in April und Mai angebaut und...
5,90 €Auf LagerSonnengetrocknete Aubergine-Röllchen mit Mittelmeer-Thunfisch gefüllt Sonnengetrocknete Aubergine-Röllchen mit...
Die Auberginen werden in unsrem Hof im Monat April in offenem Feld angebaut und in Juli und August per Hand geerntet. Nach der Ernte werden sie gewaschen, gewählt, mit ihrer Haut in Scheiben geschnitten, gesalzen und auf Austrocknungsrahmen 3-4 Tage unter der Sonne gestellt. Die Auberginen werden in unsrem Hof im Monat April in offenem Feld angebaut und in Juli und...
10,80 €Auf LagerGrüne Tomaten aus Salento Grüne Tomaten aus Salento
1 BewertungenSie werden im Monat Mai im offenen Feld angebaut und in Juli, als sie noch grün sind, per Hand geerntet. Sie werden gewaschen, gewählt, in Scheiben geschnitten und in Salz zum Reifen ruhen gelassen. Sie werden im Monat Mai im offenen Feld angebaut und in Juli, als sie noch grün sind, per Hand...
4,90 €Auf LagerKirsch-Paprikas mit Mittelmeer-Thunfisch gefüllt Kirsch-Paprikas mit Mittelmeer-Thunfisch...
1 BewertungenDie Kirsch-Paprikas sind rundlich. Sie werden in Mai angebaut und Ende August per Hand geerntet, als sie ganz rot sind. Die Kirsch-Paprikas sind rundlich. Sie werden in Mai angebaut und Ende August per Hand geerntet,...
10,80 €Auf Lager
