Artikel der Marke iContadini

Kurze Produktionslinien mit allen Phasen ‘im Haus’ durchgeführt

Total handgemacht und 100% Italienisch

In der Sonne getrocknete Gemüse

Ohne Konservierungsstoffen hergestellt

Die Aromas sind authentisch, nicht ‘standardisiert’

Ausgezeichneter Wert

I Contadini, viel mehr als ein Bauernhof

Gerade wie unsre Gemüse Zeit, Sonne, Wasser und eine große Sorgfalt brauchen um gut zu wachsen, ähnlich unser Betrieb während der letzten 30 Jahre aufgeblüht ist. Unsere Großväter, Väter, die Frauen unserer Familie haben Körper und Seele gegeben für das Land und seine Früchte. Ihre hart arbeitenden Hände und ihre Treue haben uns geholfen, in der Liebe für die Sonne und die Erde zu wachsen, und wir lernten, wie wichtig es ist, uns und die Landschaft zu verbessern.

Zu produzieren, wie wir es tun, muβ man ein wenig Landwirt sein, ein wenig Handwerker und ein wenig Künstler. Als wir etwas neues schaffen, wir stoppen und denken an das Gefühl, das wir unsren Kunden bieten wollen, welche Überraschung sie erhalten sollten, und an den Geschmack, der am besten eine dauernde Erinnerung an unser wunderbares Land bewahrt.

Unser Bauernhof ist immer offen. Hier bei uns können Sie die Kunst der Kultivierung und des Sammelns, der Erhaltung der Gemüse entdecken und lernen. Ein beliebtes Touristenziel und Treffpunkt, ‘I Contadini’ ist mehr als eine Marke: Es ist Ihre Chance, ihre tägliche Qualität zu wählen.

Der Anbau

Unser Bauernhof ist in Apulien befindlich, einer der fruchtbarsten Gebiete in Bezug auf die Kultivierung von Gemüsen. Wir sind genau im Salento, dem so genannten ‘Land der Sonne, des Meeres, des Winds’.

Die besonderen klimatischen Bedingungen dieses Landstreifens, der fast das ganze Jahr über sonnig ist, die Zusammensetzung des Bodens und der günstige  Einfluss des Meeres machen es möglich, einzigartige Produkte zu erhalten.

Der Anbau  wird von uns direkt durchgeführt. Wir folgen alle Phasen durch die Technik der integrierten Produktion über mehr als fünfundzwanzig Morgen grünes Landes.

Die Ernte

Die Ernte ist ein fundamentaler Moment, weil sie für die Arbeit der Kultivierung belohnt, durch die  Befriedigung, die aus den Früchten kommt.

Unser qualifiziertes Personal erntet die Gemüse mit den Händen und macht die Aswahl direkt auf dem Feld. Dann werden die Gemüse in Kisten gelegt, sofort zur Fabrik gefahren und frisch verarbeitet.

Der Bearbeitungsprozess

Unsere Gemüse sind unter der starken Sonne vom Salento natürlich getrocknet, damit all die Nährwerte bleiben erhalten. Das Trocknen in der Sonne ist eine alte Technik, die, obwohl heikel und schwierig, absolut einzigartige Ergebnisse schafft: Weichheit des Fruchtfleisches, Erhaltung der Vitamine, einen besonder harmonischen Geschmack, der absolut erkennbar ist.

Das Einsalzen bestimmt das gute Ergebnis der Trocknung, und das ist der Grund, warum wir es immer noch manuell tun. All die Phasen der Verarbeitung von Tomaten, Artischocken, Rübensproβen, Traubenhyazinthen usw werden von den erfahrenen Händen der Bauerinnen des Südens gefolgt. 

Die Verpackung

Die letzte Phase ist die Abfüllung der Grünen, bei der es keine Zugabe von Konservierungsmitteln gibt.

Die Abfüllung wird direkt in unsrer Fabrik durchgeführt. Sie ist noch mit Meistergeschick und großer Sorgfalt durch die Hände unseres Landes-Frauen betroffen. Unsre Groβmütter legten das im Sommer handgemachte Essen in Schränke für den kommenden Winter.

Die Sicherheitsregeln und der Schutz der Qualität unsrer Produkte werden immer eingehalten. Wir tun unser Bestes, auf Ihren Tisch die Liebe zu bringen, die wir bei der Herstellung unserer Produkte setzen.

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Pastete aus gemischten Gemüsen Country-Stil

In diesem allgemeinen Dressing finden Sie all die Gemüse, die in unsrem Hof in April und Mai in offenem Feld angebaut und ab Juni bis September per Hand geerntet werden. Die Gemüse werden natürlicherweise unter der Sonne getrocknet und danach von unsren Hausfrauen per Hand bearbeitet. 

5,27 € Preis
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Kirsch-Paprikas mit Mittelmeer-Thunfisch gefüllt

Die Kirsch-Paprikas sind rundlich. Sie werden in Mai angebaut und Ende August per Hand geerntet, als sie ganz rot sind. 

9,73 € Verkaufspreis 11,73 € Preis
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Apulische Caponata

Die Gemüse-Caponatina ist eine köstliche Mischung aus gemischtem Gemüse und typisch mediterranem Gemüse: Zucchini, Paprika, Tomaten, Auberginen, gelbe Paprika und Zwiebeln, angereichert mit Kapern, Oliven und köstlichen mediterranen Aromakräutern. Diese kulinarische Köstlichkeit ist bereit, einen authentischen Moment des Feierns auf den Tisch zu bringen. Lassen Sie sich von der Geschmacks- und Aromaexplosion dieses herrlichen Gerichts verzaubern, das jede Mahlzeit perfekt bereichert. Probieren Sie es auf Bruschetta, als Gewürz für Pasta oder als Beilage zu einer Gourmet-Vorspeise. Caponata di Verdure ist die perfekte Wahl für Liebhaber der mediterranen Küche, die mit neuen Geschmacksrichtungen und Geschmacksrichtungen experimentieren möchten, um in der Küche im Zeichen authentischer apulischer Qualität von La Terra di Puglia zu spielen.

6,18 € Preis
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Sonnengetrocknete Kirschtomaten

Die Kirschtomaten werden in April angebaut und in Juli mit den Händen geerntet. Alle Phasen werden direkt in unsrem Betrieb durchgeführt. Die Tomaten werden geerntet, gewaschen, ausgewählt, manuell geschnitten, gesalzt und für 4 bis 5 Tage auf Holzrahmen unter der Sonne getrocknet. 

6,55 € Preis
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Sonnengetrocknete Zucchini

Wir anbauen die Zucchini im offenen Feld im Monat April und ernten sie mit den Händen in Juni und Juli. Dann werden sie gewaschen, gewählt, in nicht gehäutete Scheiben geschnitten, gesalzen und auf Rahmen für 3 bis 4 Tage unter der Sonne ausgetrocknet. 

5,64 € Preis
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