Artikel des Herstellers: iContadini
Kurze Produktionslinien mit allen Phasen ‘im Haus’ durchgeführt
Total handgemacht und 100% Italienisch
In der Sonne getrocknete Gemüse
Ohne Konservierungsstoffen hergestellt
Die Aromas sind authentisch, nicht ‘standardisiert’
Ausgezeichneter Wert
I Contadini, viel mehr als ein Bauernhof
Gerade wie unsre Gemüse Zeit, Sonne, Wasser und eine große Sorgfalt brauchen um gut zu wachsen, ähnlich unser Betrieb während der letzten 30 Jahre aufgeblüht ist. Unsere Großväter, Väter, die Frauen unserer Familie haben Körper und Seele gegeben für das Land und seine Früchte. Ihre hart arbeitenden Hände und ihre Treue haben uns geholfen, in der Liebe für die Sonne und die Erde zu wachsen, und wir lernten, wie wichtig es ist, uns und die Landschaft zu verbessern.
Zu produzieren, wie wir es tun, muβ man ein wenig Landwirt sein, ein wenig Handwerker und ein wenig Künstler. Als wir etwas neues schaffen, wir stoppen und denken an das Gefühl, das wir unsren Kunden bieten wollen, welche Überraschung sie erhalten sollten, und an den Geschmack, der am besten eine dauernde Erinnerung an unser wunderbares Land bewahrt.
Unser Bauernhof ist immer offen. Hier bei uns können Sie die Kunst der Kultivierung und des Sammelns, der Erhaltung der Gemüse entdecken und lernen. Ein beliebtes Touristenziel und Treffpunkt, ‘I Contadini’ ist mehr als eine Marke: Es ist Ihre Chance, ihre tägliche Qualität zu wählen.
Der Anbau
Unser Bauernhof ist in Apulien befindlich, einer der fruchtbarsten Gebiete in Bezug auf die Kultivierung von Gemüsen. Wir sind genau im Salento, dem so genannten ‘Land der Sonne, des Meeres, des Winds’.
Die besonderen klimatischen Bedingungen dieses Landstreifens, der fast das ganze Jahr über sonnig ist, die Zusammensetzung des Bodens und der günstige Einfluss des Meeres machen es möglich, einzigartige Produkte zu erhalten.
Der Anbau wird von uns direkt durchgeführt. Wir folgen alle Phasen durch die Technik der integrierten Produktion über mehr als fünfundzwanzig Morgen grünes Landes.
Die Ernte
Die Ernte ist ein fundamentaler Moment, weil sie für die Arbeit der Kultivierung belohnt, durch die Befriedigung, die aus den Früchten kommt.
Unser qualifiziertes Personal erntet die Gemüse mit den Händen und macht die Aswahl direkt auf dem Feld. Dann werden die Gemüse in Kisten gelegt, sofort zur Fabrik gefahren und frisch verarbeitet.
Der Bearbeitungsprozess
Unsere Gemüse sind unter der starken Sonne vom Salento natürlich getrocknet, damit all die Nährwerte bleiben erhalten. Das Trocknen in der Sonne ist eine alte Technik, die, obwohl heikel und schwierig, absolut einzigartige Ergebnisse schafft: Weichheit des Fruchtfleisches, Erhaltung der Vitamine, einen besonder harmonischen Geschmack, der absolut erkennbar ist.
Das Einsalzen bestimmt das gute Ergebnis der Trocknung, und das ist der Grund, warum wir es immer noch manuell tun. All die Phasen der Verarbeitung von Tomaten, Artischocken, Rübensproβen, Traubenhyazinthen usw werden von den erfahrenen Händen der Bauerinnen des Südens gefolgt.
Die Verpackung
Die letzte Phase ist die Abfüllung der Grünen, bei der es keine Zugabe von Konservierungsmitteln gibt.
Die Abfüllung wird direkt in unsrer Fabrik durchgeführt. Sie ist noch mit Meistergeschick und großer Sorgfalt durch die Hände unseres Landes-Frauen betroffen. Unsre Groβmütter legten das im Sommer handgemachte Essen in Schränke für den kommenden Winter.
Die Sicherheitsregeln und der Schutz der Qualität unsrer Produkte werden immer eingehalten. Wir tun unser Bestes, auf Ihren Tisch die Liebe zu bringen, die wir bei der Herstellung unserer Produkte setzen.
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Diese kleinen Tomaten werden in unsrem Hof in April in offenem Feld angebaut und in Juli und August per Hand geerntet. Danach werden sie gewaschen und handwerklich behandelt. Diese kleinen Tomaten werden in unsrem Hof in April in offenem Feld angebaut und in Juli und...
2,50 €Auf Lager - 3 Bewertungen
Diese Tomatensorte wir in unsrem Hof in April und Mai in offenem Feld angebaut. Die Tomaten werden dann in Juli und August per Hand geerntet und sofort handwerklich behandelt. Diese Tomatensorte wir in unsrem Hof in April und Mai in offenem Feld angebaut. Die Tomaten...
2,00 €Auf Lager Die süβ roten Paprikas werden in unsrem Hof im Monat Mai in offenem Feld angebaut und zwischen August und September per Hand geerntet. Nach der Ernte werden sie gewaschen, ausgewählt, in groβe Scheiben geschnitten, gesalzen und auf Austrocknungsrahmen 3-4 Tage unter der Sonne gestellt. Die süβ roten Paprikas werden in unsrem Hof im Monat Mai in offenem Feld angebaut und zwischen...
13,70 €Auf Lager- 1 Bewertungen
Diese Oliven sind typisch dieses Gebiets und werden zwischen Oktober und November per Hand geerntet. Die Bauern tragen ihre Oliven zu unsren Hof, wo sie gewaschen, nach ihrer Gröβe gewählt und ca. 6 Monate ins Wasser mit Salz getaucht werden, um ihren bitteren Geschmack unwirksam zu machen. Diese Oliven sind typisch dieses Gebiets und werden zwischen Oktober und November per Hand...
6,70 €Auf Lager - 3 Bewertungen
Die Zwiebeln werden im offenen Feld ab Februar angebaut und in Juni per Hand geerntet, als sie völlig reif sind. Diese Sorte Zwiebeln ist sehr süβ und hat einen eindeutigen Geschmack. Die Zwiebeln werden im offenen Feld ab Februar angebaut und in Juni per Hand geerntet, als sie...
7,90 €Auf Lager Die Mixed Pickles ‘Giardiniera‘ von den Contadini werden von Ende September bis Ende November vorbereitet. Die vier Sorten von Gemüse – Paprikas, Fenchel, Karotten und Blumenkohl – werden an ihrem frischesten geerntet und vorbereitet. Die Mixed Pickles ‘Giardiniera‘ von den Contadini werden von Ende September bis Ende November...
8,60 €Auf Lager- 1 Bewertungen
Die Kirschtomaten werden in April angebaut und in Juli mit den Händen geerntet. Alle Phasen werden direkt in unsrem Betrieb durchgeführt. Die Tomaten werden geerntet, gewaschen, ausgewählt, manuell geschnitten, gesalzt und für 4 bis 5 Tage auf Holzrahmen unter der Sonne getrocknet. Die Kirschtomaten werden in April angebaut und in Juli mit den Händen geerntet. Alle Phasen...
7,00 €Auf Lager - 1 Bewertungen
Zur Zubereitung dieser Soβe benutzen wir Bio-Tomaten, die in offenem Feld angebaut werden. Sie werden in Juli und August per Hand geerntet und handwerklich behandelt. Zur Zubereitung dieser Soβe benutzen wir Bio-Tomaten, die in offenem Feld angebaut werden. Sie...
3,80 €Auf Lager Die langen Tomaten werden in unsrem Hof in offenem Feld ab April und Mai angebaut. Sie werden per Hand in Juli und August geerntet. Als sie zu unsren Hof ankommen, sie werden gewaschen, gewählt, geschnitten, gesalzen und auf Austrocknungsrahmen 4 bis 5 Tage unter der Sonne gestellt. Die langen Tomaten werden in unsrem Hof in offenem Feld ab April und Mai angebaut. Sie werden per...
11,70 €Auf LagerDie Gemüse in dieser getrockneten Vorspeise werden im offenen Feld in April und Mai angebaut und von Juni bis September per Hand geerntet. Sie werden gewaschen, gewählt, in groβe Scheiben geschnitten, auf Austrocknungsrahmen gelegt und unter die Sonne 3 bis 4 Tage gestellt. Die Gemüse in dieser getrockneten Vorspeise werden im offenen Feld in April und Mai angebaut und...
6,50 €Auf LagerWir bauen diese Sorte Tomaten an offenen Feld ab April bis Mai an. Die Tomaten werden in Juli und August per Hand geerntet und handwerklich behandelt als sie noch frisch sind. Wir bauen diese Sorte Tomaten an offenen Feld ab April bis Mai an. Die Tomaten werden in Juli und...
5,80 €Auf Lager- 2 Bewertungen
Diese Artischocken sind eine autochthone Sorte Namens ‘brindisino‘.Diese Sorte kann nur angebaut werden, wenn man kleine Pflanzen aus einer bereits bestehenden Plantage entnimmt. Der Anbau beginnt Anfang Oktober, die Ernte im Monat März. An der ersten Ernte werden die Artischocken beschnitten, ohne den ganzen Stiel wegzunehmen. Diese Artischocken sind eine autochthone Sorte Namens ‘brindisino‘.Diese Sorte kann nur angebaut...
14,20 €Auf Lager Unsere Auberginen werden im offenen Feld in April angebaut und mit den Händen in Juli und August geerntet. In unsrem Hof werden sie gewaschen, gewählt, in Scheiben geschnitten, gesalzen, auf Austrocknungsrahmen gelegt und unter die Sonne 3 bis 4 Tage gestellt. Unsere Auberginen werden im offenen Feld in April angebaut und mit den Händen in Juli und August...
5,40 €Auf Lager- 4 Bewertungen
Für diese Pastete benutzen wir scharfe Peperoni, die wir ‘cornetti‘ nennen. Sie werden Ende Mai in offenem Feld angebaut und ab August bis Oktober per Hand geerntet. Für diese Pastete benutzen wir scharfe Peperoni, die wir ‘cornetti‘ nennen. Sie werden Ende Mai...
5,40 €Auf Lager Die Auberginen werden im Monat Mai im offenen Feld angebaut und in August und September per Hand geerntet. Sie werden gewaschen, gewählt, geschält, in dünne Scheiben geschnitten und endlich in Salz zum Reifen ruhen gelassen. Die Auberginen werden im Monat Mai im offenen Feld angebaut und in August und September per Hand...
5,40 €Auf Lager- 3 Bewertungen
Die langen Tomaten werden in April und Mai angebaut und in Juli und August mit den Händen geerntet. Alle Phasen werden in unsrem Hof durchgeführt. Nach der Ernte werden sie gewaschen, gewählt, geschnitten, auf Holzrahmen gelegt, gesalzen und unter der Sonne 4 bis 5 Tage gestellt. Die langen Tomaten werden in April und Mai angebaut und in Juli und August mit den Händen...
6,30 €Auf Lager Das Rübensprossen-Pesto ist ein echtes Dressing für Pasta, Lasagne und Risotto, vorbereitet mit sehr leckeren Rübensprossen, Salz und extra nativem Olivenöl, ohne Zusatz von Essig. Das Rübensprossen-Pesto ist ein echtes Dressing für Pasta, Lasagne und Risotto, vorbereitet mit...
7,20 €Auf Lager- 1 Bewertungen
Die Chilis werden von Ende Mai bis Anfang Juni im offenen Feld angebaut. Die Ernte, von August bis Oktober, sieht einige Phasen vor, auf Grund der Besonderheit dieser Pflanze. Alle Phasen werden in unsrem Hof per Hand durchgeführt. Die Chilis werden von Ende Mai bis Anfang Juni im offenen Feld angebaut. Die Ernte, von August...
5,40 €Auf Lager - 4 Bewertungen
Diese Gemüse sind eine typische Sorte unsres Landes, Salento. Es ist nicht einfach ‘cime di rapa‘ in die deutsche Sprache zu übersetzen, es könnte ‘Rübensprossen‘ sein. Diese Gemüse sind eine typische Sorte unsres Landes, Salento. Es ist nicht einfach ‘cime di rapa‘...
7,20 €Auf Lager - 2 Bewertungen
Es sind schwarze Oliven, typisch unsres Gebiets und werden in November ganz per Hand geerntet. Es sind schwarze Oliven, typisch unsres Gebiets und werden in November ganz per Hand geerntet.
6,70 €Auf Lager Wir anbauen die Zucchini im offenen Feld im Monat April und ernten sie mit den Händen in Juni und Juli. Dann werden sie gewaschen, gewählt, in nicht gehäutete Scheiben geschnitten, gesalzen und auf Rahmen für 3 bis 4 Tage unter der Sonne ausgetrocknet. Wir anbauen die Zucchini im offenen Feld im Monat April und ernten sie mit den Händen in Juni und...
5,60 €Auf Lager- 2 Bewertungen
Klein, zart und appetitlich. Diese Artischocken sind eine autochthone Sorte Namens ‘brindisino‘. Der Anbau beginnt Anfang Oktober, die Ernte in April. Die Bearbeitung der frischen Artischocken endet acht Stunden nach der Ernte. PAKET von 8/10 Stück Klein, zart und appetitlich. Diese Artischocken sind eine autochthone Sorte Namens ‘brindisino‘....
8,80 €Auf Lager - 1 Bewertungen
Die Kirsch-Paprikas sind rundlich. Sie werden in Mai angebaut und Ende August per Hand geerntet, als sie ganz rot sind. Die Kirsch-Paprikas sind rundlich. Sie werden in Mai angebaut und Ende August per Hand geerntet,...
11,70 €Auf Lager Die langen Tomaten werden in unsrem Hof in April und Mai im offenen Feld angebaut und in Juli und August per Hand geerntet. Nach der Ernte werden sie gewaschen, ausgewählt, per Hand geschnitten, gesalzen und 4 bis 5 Tage unter der Sonne auf Austrocknungsrahmen gestellt. Die langen Tomaten werden in unsrem Hof in April und Mai im offenen Feld angebaut und in Juli und...
5,40 €Auf LagerDie kandierte Kirschtomate, mit extra nativem Olivenöl (49%), Zucker, Rohsalz konserviert, hat einen einzigartigen Geschmack, den Sie einmal probieren müssen. Die Neuheit des Frühlings, jetzt in Sonderangebote. Die kandierte Kirschtomate, mit extra nativem Olivenöl (49%), Zucker, Rohsalz konserviert, hat...
8,60 €Auf LagerEine Sauce für Nudeln aus getrockneten Tomaten und apulischen Mandeln. Mit einem starken und abgerundeten Geschmack ist es die perfekte und schnelle Alternative zum üblichen Dressing auf Tomatenbasis. Eine Sauce für Nudeln aus getrockneten Tomaten und apulischen Mandeln. Mit einem starken und...
5,20 €Auf LagerEin delikates Pesto aus den echtesten apulischen Mandeln, kombiniert mit getrocknetem Gemüse und anderen für die mediterrane gastronomische Tradition typischen Zutaten. Ein delikates Pesto aus den echtesten apulischen Mandeln, kombiniert mit getrocknetem Gemüse und...
5,20 €Auf Lager
