Artikel des Herstellers: iContadini
Kurze Produktionslinien mit allen Phasen ‘im Haus’ durchgeführt
Total handgemacht und 100% Italienisch
In der Sonne getrocknete Gemüse
Ohne Konservierungsstoffen hergestellt
Die Aromas sind authentisch, nicht ‘standardisiert’
Ausgezeichneter Wert
I Contadini, viel mehr als ein Bauernhof
Gerade wie unsre Gemüse Zeit, Sonne, Wasser und eine große Sorgfalt brauchen um gut zu wachsen, ähnlich unser Betrieb während der letzten 30 Jahre aufgeblüht ist. Unsere Großväter, Väter, die Frauen unserer Familie haben Körper und Seele gegeben für das Land und seine Früchte. Ihre hart arbeitenden Hände und ihre Treue haben uns geholfen, in der Liebe für die Sonne und die Erde zu wachsen, und wir lernten, wie wichtig es ist, uns und die Landschaft zu verbessern.
Zu produzieren, wie wir es tun, muβ man ein wenig Landwirt sein, ein wenig Handwerker und ein wenig Künstler. Als wir etwas neues schaffen, wir stoppen und denken an das Gefühl, das wir unsren Kunden bieten wollen, welche Überraschung sie erhalten sollten, und an den Geschmack, der am besten eine dauernde Erinnerung an unser wunderbares Land bewahrt.
Unser Bauernhof ist immer offen. Hier bei uns können Sie die Kunst der Kultivierung und des Sammelns, der Erhaltung der Gemüse entdecken und lernen. Ein beliebtes Touristenziel und Treffpunkt, ‘I Contadini’ ist mehr als eine Marke: Es ist Ihre Chance, ihre tägliche Qualität zu wählen.
Der Anbau
Unser Bauernhof ist in Apulien befindlich, einer der fruchtbarsten Gebiete in Bezug auf die Kultivierung von Gemüsen. Wir sind genau im Salento, dem so genannten ‘Land der Sonne, des Meeres, des Winds’.
Die besonderen klimatischen Bedingungen dieses Landstreifens, der fast das ganze Jahr über sonnig ist, die Zusammensetzung des Bodens und der günstige Einfluss des Meeres machen es möglich, einzigartige Produkte zu erhalten.
Der Anbau wird von uns direkt durchgeführt. Wir folgen alle Phasen durch die Technik der integrierten Produktion über mehr als fünfundzwanzig Morgen grünes Landes.
Die Ernte
Die Ernte ist ein fundamentaler Moment, weil sie für die Arbeit der Kultivierung belohnt, durch die Befriedigung, die aus den Früchten kommt.
Unser qualifiziertes Personal erntet die Gemüse mit den Händen und macht die Aswahl direkt auf dem Feld. Dann werden die Gemüse in Kisten gelegt, sofort zur Fabrik gefahren und frisch verarbeitet.
Der Bearbeitungsprozess
Unsere Gemüse sind unter der starken Sonne vom Salento natürlich getrocknet, damit all die Nährwerte bleiben erhalten. Das Trocknen in der Sonne ist eine alte Technik, die, obwohl heikel und schwierig, absolut einzigartige Ergebnisse schafft: Weichheit des Fruchtfleisches, Erhaltung der Vitamine, einen besonder harmonischen Geschmack, der absolut erkennbar ist.
Das Einsalzen bestimmt das gute Ergebnis der Trocknung, und das ist der Grund, warum wir es immer noch manuell tun. All die Phasen der Verarbeitung von Tomaten, Artischocken, Rübensproβen, Traubenhyazinthen usw werden von den erfahrenen Händen der Bauerinnen des Südens gefolgt.
Die Verpackung
Die letzte Phase ist die Abfüllung der Grünen, bei der es keine Zugabe von Konservierungsmitteln gibt.
Die Abfüllung wird direkt in unsrer Fabrik durchgeführt. Sie ist noch mit Meistergeschick und großer Sorgfalt durch die Hände unseres Landes-Frauen betroffen. Unsre Groβmütter legten das im Sommer handgemachte Essen in Schränke für den kommenden Winter.
Die Sicherheitsregeln und der Schutz der Qualität unsrer Produkte werden immer eingehalten. Wir tun unser Bestes, auf Ihren Tisch die Liebe zu bringen, die wir bei der Herstellung unserer Produkte setzen.
Hausgemachte Kirsch-Tomatensoβe ‘La dolce‘ Hausgemachte Kirsch-Tomatensoβe ‘La dolce‘
1 BewertungenDiese kleinen Tomaten werden in unsrem Hof in April in offenem Feld angebaut und in Juli und August per Hand geerntet. Danach werden sie gewaschen und handwerklich behandelt. Diese kleinen Tomaten werden in unsrem Hof in April in offenem Feld angebaut und in Juli und...
2,00 €Auf LagerHausgemachte Tomatensoβe ‘La Rustica‘ Hausgemachte Tomatensoβe ‘La Rustica‘
3 BewertungenDiese Tomatensorte wir in unsrem Hof in April und Mai in offenem Feld angebaut. Die Tomaten werden dann in Juli und August per Hand geerntet und sofort handwerklich behandelt. Diese Tomatensorte wir in unsrem Hof in April und Mai in offenem Feld angebaut. Die Tomaten...
1,60 €Auf LagerGelbe hausgemachte Tomatensoße ‘La Gialla‘ Gelbe hausgemachte Tomatensoße ‘La Gialla‘
1 BewertungenZur Zubereitung dieser Soβe benutzen wir Bio-Tomaten, die in offenem Feld angebaut werden. Sie werden in Juli und August per Hand geerntet und handwerklich behandelt. Zur Zubereitung dieser Soβe benutzen wir Bio-Tomaten, die in offenem Feld angebaut werden. Sie...
2,00 €Auf LagerGebrauchsfertige Tomatensoße mit sonnengetrockneten Tomaten Gebrauchsfertige Tomatensoße mit...
Eine schmackhafte Tomatensoße, perfekt jedes Mal, wenn Sie etwas Besonders wünschen. Erwärmen Sie sie für 5 Minuten und genießen den Duft vom Salento. Eine schmackhafte Tomatensoße, perfekt jedes Mal, wenn Sie etwas Besonders wünschen. Erwärmen Sie...
2,90 €Auf LagerGebrauchsfertige Tomatensoße mit süßen Paprikas Gebrauchsfertige Tomatensoße mit süßen...
Diese dicke fleischige Soße wird handwerklich hergestellt. Sie ist in 5 Minuten bereit. Der einzigartige Duft der sonnengetrockneten Paprikas wird Ihre Küche berauschen. Diese dicke fleischige Soße wird handwerklich hergestellt. Sie ist in 5 Minuten bereit. Der...
2,90 €Auf LagerGetrocknete lange Tomaten Getrocknete lange Tomaten
3 BewertungenDie langen Tomaten werden in April und Mai angebaut und in Juli und August mit den Händen geerntet. Alle Phasen werden in unsrem Hof durchgeführt. Nach der Ernte werden sie gewaschen, gewählt, geschnitten, auf Holzrahmen gelegt, gesalzen und unter der Sonne 4 bis 5 Tage gestellt. Die langen Tomaten werden in April und Mai angebaut und in Juli und August mit den Händen...
5,36 € 5,70 € -6%Reduzierter Preis!Auf LagerGebrauchsfertige Tomatensoße mit Basilikum Gebrauchsfertige Tomatensoße mit Basilikum
Erfahrene Hände wählen die besten Basilikumblätter aus, die danach in die köstlichste Tomatensoße Apuliens kommen. Erfahrene Hände wählen die besten Basilikumblätter aus, die danach in die köstlichste Tomatensoße...
2,90 €Auf LagerGebrauchsfertige Tomatensoße Bauern-Stil Gebrauchsfertige Tomatensoße Bauern-Stil
Sonnengetrocknete Gemüse wie Zucchini, Auberginen und Tomaten, mit Zwiebel und extra nativem Olivenöl gemischt, bieten Ihnen diese ausgezeichnete frische Tomatensoße nach einem alten Bauern-Rezept. Sonnengetrocknete Gemüse wie Zucchini, Auberginen und Tomaten, mit Zwiebel und extra nativem...
2,90 €Auf LagerGebrauchsfertige Tomatensoße mit Thunfisch und Kapern Gebrauchsfertige Tomatensoße mit Thunfisch...
Der beste Mittelmeer-Thunfisch und die typische Kapern von Racale in diese frische aromatisierte Tomatensoße eingetaucht: das Ergebnis ist erstaunlich. Ein einzigartiger und unwiederholbarer Geschmack vereinigt all die Düfte unsres Südens. Der beste Mittelmeer-Thunfisch und die typische Kapern von Racale in diese frische aromatisierte...
3,20 €Auf LagerGebrauchsfertige Tomatensoße mit Chilischoten Gebrauchsfertige Tomatensoße mit Chilischoten
Sie braucht nur 5 Minuten auf dem Herd und los: Eine gebrauchsfertige Chilisoße. Sie braucht nur 5 Minuten auf dem Herd und los: Eine gebrauchsfertige Chilisoße.
2,90 €Auf LagerHausgemachte Bio-Tomatensoβe ‘La Bio‘ Hausgemachte Bio-Tomatensoβe ‘La Bio‘
3 BewertungenZur Zubereitung dieser Soβe benutzen wir Bio-Tomaten, die in offenem Feld angebaut werden. Sie werden in Juli und August per Hand geerntet und handwerklich behandelt. Zur Zubereitung dieser Soβe benutzen wir Bio-Tomaten, die in offenem Feld angebaut werden. Sie...
2,20 €Chilis aus Salento Chilis aus Salento
1 BewertungenDie Chilis werden von Ende Mai bis Anfang Juni im offenen Feld angebaut. Die Ernte, von August bis Oktober, sieht einige Phasen vor, auf Grund der Besonderheit dieser Pflanze. Alle Phasen werden in unsrem Hof per Hand durchgeführt. Die Chilis werden von Ende Mai bis Anfang Juni im offenen Feld angebaut. Die Ernte, von August...
4,61 € 4,90 € -6%Reduzierter Preis!Auf Lager‘Leccine‘ rote Oliven ‘Leccine‘ rote Oliven
1 BewertungenDiese Oliven sind typisch dieses Gebiets und werden zwischen Oktober und November per Hand geerntet. Die Bauern tragen ihre Oliven zu unsren Hof, wo sie gewaschen, nach ihrer Gröβe gewählt und ca. 6 Monate ins Wasser mit Salz getaucht werden, um ihren bitteren Geschmack unwirksam zu machen. Diese Oliven sind typisch dieses Gebiets und werden zwischen Oktober und November per Hand...
5,90 €Auf LagerGebrauchsfertige Tomatensoße mit ‘Celline‘ Oliven Gebrauchsfertige Tomatensoße mit ‘Celline‘...
Irgendwohin Sie gehen, die Landschaft vom Salento ist mit Cellina-Olivenbäumen geschmückt. Ihre Früchte werden nicht nur gebraucht, ein ausgezeichnetes apulisches Olivenöl zu herstellen: Sie sind auch ein einzigartiger Leckerbissen. Wir benutzen sie (entsteint) in dieser Tomatensoße. Irgendwohin Sie gehen, die Landschaft vom Salento ist mit Cellina-Olivenbäumen geschmückt. Ihre...
2,90 €Auf LagerSonnengetrocknete Kirschtomaten Sonnengetrocknete Kirschtomaten
1 BewertungenDie Kirschtomaten werden in April angebaut und in Juli mit den Händen geerntet. Alle Phasen werden direkt in unsrem Betrieb durchgeführt. Die Tomaten werden geerntet, gewaschen, ausgewählt, manuell geschnitten, gesalzt und für 4 bis 5 Tage auf Holzrahmen unter der Sonne getrocknet. Die Kirschtomaten werden in April angebaut und in Juli mit den Händen geerntet. Alle Phasen...
6,02 € 6,40 € -6%Reduzierter Preis!Auf LagerGiardiniera (Mixed Pickles) Giardiniera (Mixed Pickles)
Die Mixed Pickles ‘Giardiniera‘ von den Contadini werden von Ende September bis Ende November vorbereitet. Die vier Sorten von Gemüse – Paprikas, Fenchel, Karotten und Blumenkohl – werden an ihrem frischesten geerntet und vorbereitet. Die Mixed Pickles ‘Giardiniera‘ von den Contadini werden von Ende September bis Ende November...
7,60 €Auf LagerRübensprossen-Pesto Rübensprossen-Pesto
Das Rübensprossen-Pesto ist ein echtes Dressing für Pasta, Lasagne und Risotto, vorbereitet mit sehr leckeren Rübensprossen, Salz und extra nativem Olivenöl, ohne Zusatz von Essig. Das Rübensprossen-Pesto ist ein echtes Dressing für Pasta, Lasagne und Risotto, vorbereitet mit...
6,60 €Auf LagerConfit Kirschtomaten Confit Kirschtomaten
Die kandierte Kirschtomate, mit extra nativem Olivenöl (49%), Zucker, Rohsalz konserviert, hat einen einzigartigen Geschmack, den Sie einmal probieren müssen. Die Neuheit des Frühlings, jetzt in Sonderangebote. Die kandierte Kirschtomate, mit extra nativem Olivenöl (49%), Zucker, Rohsalz konserviert, hat...
7,43 € 7,90 € -6%Reduzierter Preis!Auf LagerRübensprossen aus Apulien Rübensprossen aus Apulien
4 BewertungenDiese Gemüse sind eine typische Sorte unsres Landes, Salento. Es ist nicht einfach ‘cime di rapa‘ in die deutsche Sprache zu übersetzen, es könnte ‘Rübensprossen‘ sein. Diese Gemüse sind eine typische Sorte unsres Landes, Salento. Es ist nicht einfach ‘cime di rapa‘...
6,20 € 6,60 € -6%Reduzierter Preis!Auf Lager‘Crudaiola‘ Artischockenherzen ‘Crudaiola‘ Artischockenherzen
2 BewertungenKlein, zart und appetitlich. Diese Artischocken sind eine autochthone Sorte Namens ‘brindisino‘. Der Anbau beginnt Anfang Oktober, die Ernte in April. Die Bearbeitung der frischen Artischocken endet acht Stunden nach der Ernte. Klein, zart und appetitlich. Diese Artischocken sind eine autochthone Sorte Namens ‘brindisino‘....
7,43 € 7,90 € -6%Reduzierter Preis!Auf LagerMelanzane alla crudaiola Melanzane alla crudaiola
Unsere Auberginen werden im offenen Feld in April angebaut und mit den Händen in Juli und August geerntet. In unsrem Hof werden sie gewaschen, gewählt, in Scheiben geschnitten, gesalzen, auf Austrocknungsrahmen gelegt und unter die Sonne 3 bis 4 Tage gestellt. Unsere Auberginen werden im offenen Feld in April angebaut und mit den Händen in Juli und August...
4,61 € 4,90 € -6%Reduzierter Preis!Auf Lager‘Lampascioni‘ wilde Zwiebeln ‘Lampascioni‘ wilde Zwiebeln
5 BewertungenSie sind wilde Gemüse und wachsen 5 bis 10cm unter der Erde. Sie können nicht angebaut werden und ihre Anwesenheit auf unsren Tischen ist nur möglich, weil die Landarbeiter sie durch die Auflockerung des Bodens mit Hacken ernten. Sie sind wilde Gemüse und wachsen 5 bis 10cm unter der Erde. Sie können nicht angebaut werden und...
7,43 € 7,90 € -6%Reduzierter Preis!Auf LagerPaprika-Pastete Paprika-Pastete
Die süβ roten Paprikas werden in offenem Feld in Mai angebaut und in August und September per Hand geerntet. Sie werden gewaschen, ausgewählt, in groβen Scheiben geschnitten und einige Zeit im Salz reifen gelassen. Die süβ roten Paprikas werden in offenem Feld in Mai angebaut und in August und September per...
4,90 €Auf LagerPastete aus grünen Tomaten Pastete aus grünen Tomaten
Die grünen Tomaten vom Salento werden in offenem Feld im Monat Mai angebaut und in Juli, als sie noch grün sind, per Hand geerntet. Sie werden gewaschen, ausgewählt, in Scheiben geschnitten und im Salz reifen gelassen. Die grünen Tomaten vom Salento werden in offenem Feld im Monat Mai angebaut und in Juli, als sie...
4,90 €Auf LagerPastete aus gemischten Gemüsen Pizza-Stil Pastete aus gemischten Gemüsen Pizza-Stil
In diesem allgemeinen Dressing finden Sie all die Gemüse, die in unsrem Hof in April und Mai in offenem Feld angebaut und ab Juni bis September per Hand geerntet werden. Die Gemüse werden natürlicherweise unter der Sonne getrocknet und danach von unsren Hausfrauen per Hand bearbeitet. In diesem allgemeinen Dressing finden Sie all die Gemüse, die in unsrem Hof in April und Mai in...
5,20 €Auf LagerRustikale Auberginenfilets Rustikale Auberginenfilets
Die Auberginen werden im Monat Mai im offenen Feld angebaut und in August und September per Hand geerntet. Sie werden gewaschen, gewählt, geschält, in dünne Scheiben geschnitten und endlich in Salz zum Reifen ruhen gelassen. Die Auberginen werden im Monat Mai im offenen Feld angebaut und in August und September per Hand...
4,61 € 4,90 € -6%Reduzierter Preis!Auf LagerPastete aus schwarzen Oliven Pastete aus schwarzen Oliven
1 BewertungenDie Leccina und Cellina Oliven sind typisch unsres Gebiets. Sie werden aus den Bäumen zwischen Oktober und November per Hand geerntet. Die Bauern tragen ihre Oliven zu unsre Fabrik, wo der Prozess gestartet wird, ihren bitteren Geschmack zu neutralisieren. Sie werden nach der Gröβe ausgewählt, gewaschen und ins gesalzene Wasser 6 Monate gelegt. Die Leccina und Cellina Oliven sind typisch unsres Gebiets. Sie werden aus den Bäumen zwischen...
4,90 €Auf Lager‘Celline‘ schwarze Oliven im Salzwasser ‘Celline‘ schwarze Oliven im Salzwasser
2 BewertungenEs sind schwarze Oliven, typisch unsres Gebiets und werden in November ganz per Hand geerntet. Es sind schwarze Oliven, typisch unsres Gebiets und werden in November ganz per Hand geerntet.
5,90 €Auf LagerPastete aus grünen Tomaten Pastete aus grünen Tomaten
Die grünen Tomaten vom Salento werden in offenem Feld im Monat Mai angebaut und in Juli, als sie noch grün sind, per Hand geerntet. Sie werden gewaschen, ausgewählt, in Scheiben geschnitten und im Salz reifen gelassen. Die grünen Tomaten vom Salento werden in offenem Feld im Monat Mai angebaut und in Juli, als sie...
5,20 €Auf Lager
